春節(jié)臨近，為加強春節(jié)期間餐飲單位的食品安全管理，做好節(jié)日期間疫情防控工作，保障人民群眾節(jié)日期間聚餐安全，近日，全椒縣市場監(jiān)管局對報備的42家“年夜飯”承辦單位進行集中約談，并與之簽訂《“年夜飯”食品安全承諾書》。

該局要求“年夜飯”承辦單位落實食品安全和疫情防控主體責任，認真開展食品安全自查，嚴格按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)從事食品加工經(jīng)營，嚴把食品原輔料采購關(guān)，落實索票索證制度，保持經(jīng)營環(huán)境整潔有序，嚴格從業(yè)人員健康管理，落實清洗消毒措施，按照規(guī)范進行留樣，加強從業(yè)人員培訓，及時處置食品安全事故，落實疫情防控各項規(guī)定和最新要求。同時，要求餐飲企業(yè)積極宣傳《反食品浪費法》，引導消費者按需適量點餐，制止餐飲浪費。

節(jié)日期間，該局將強化食品安全應(yīng)急值守和輿論監(jiān)測，切實做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)快速、處置有效，及時回應(yīng)群眾關(guān)切，依法維護消費者權(quán)益，切實保障人民群眾節(jié)日期間吃得安心、吃得放心。（章興友?張開興）