中國食品安全網(wǎng)訊（馬鞍山市市場監(jiān)督管理局 許軍 金星）新春佳節(jié)將至，為加強(qiáng)春節(jié)期間餐飲單位的食品安全管理，確保廣大市民能夠吃上安全放心的年夜飯，近日，馬鞍山市市場監(jiān)督管理局對承辦“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行全方位是監(jiān)督檢查，確保全市市民春節(jié)期間“舌尖上的安全”。

登記備案，嚴(yán)控源頭。要求承辦“年夜飯”（除夕當(dāng)日每桌、正月初一至十五之間一人一次預(yù)定5桌及以上）的餐飲單位進(jìn)行登記備案，截至1月28日，全市累計(jì)收到報(bào)備242家，共計(jì)5647桌。

落實(shí)責(zé)任，誠信經(jīng)營。要求“年夜飯”承辦單位認(rèn)真開展食品安全自查，落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任。

現(xiàn)場檢查，嚴(yán)抓過程。檢查人員嚴(yán)格按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)現(xiàn)場指導(dǎo)把控食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，要求餐飲單位規(guī)范操作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)和健康關(guān)等5個(gè)重要關(guān)口，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、食品留樣等，保持經(jīng)營環(huán)境整潔有序，落實(shí)疫情防控各項(xiàng)規(guī)定和最新要求，嚴(yán)防“年夜飯”食品安全突發(fā)事件發(fā)生。

嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)，文明用餐。加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品原材料風(fēng)險(xiǎn)管控，針對年夜飯承辦較多的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行食品原材料隨機(jī)抽檢，累計(jì)抽檢50組。同時(shí)要求各餐飲服務(wù)單位積極宣傳《反食品浪費(fèi)法》，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，制止餐飲浪費(fèi)，落實(shí)“光盤行動”，使用公筷公勺，拒購拒食野生動物，共同營造一個(gè)健康，文明的用餐環(huán)境。市市場監(jiān)督管理局進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全應(yīng)急值守和輿論監(jiān)測，切實(shí)做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)快速、處置有效，及時(shí)回應(yīng)群眾關(guān)切，依法維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，切實(shí)保障確保市民度過一個(gè)歡樂祥和的春節(jié)。