中國食品安全網(wǎng)訊（濉溪縣市場監(jiān)督管理局 王琪）2022年春節(jié)將至，為進一步加強食品安全監(jiān)管，保障廣大市民度過歡樂祥和的節(jié)日，淮北市濉溪縣市場監(jiān)管局全力推動餐飲服務(wù)單位落實主體責(zé)任，統(tǒng)籌做好春節(jié)期間餐飲服務(wù)單位的食品安全和疫情防控工作。

執(zhí)法人員對餐飲單位現(xiàn)場檢查?圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)管局

提高穩(wěn)定意識。全面貫徹落實淮北市市場監(jiān)管局和濉溪縣疫情防控指揮部相關(guān)要求，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，夯實屬地監(jiān)管責(zé)任，全面加強餐飲服務(wù)單位食品安全管理、疫情防控措施落實的監(jiān)督檢查，全面守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

嚴(yán)格疫情防控。指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實“人物同防、精準(zhǔn)防控、閉環(huán)管控”疫情防控主體責(zé)任。人員管控方面：落實疫情防控重點場所防疫主體責(zé)任，嚴(yán)格入店消費人員掃碼、測溫、戴口罩；做好進口冷鏈?zhǔn)称凡惋嬒M實名制（留存姓名、聯(lián)系方式）登記；嚴(yán)格控制群體性聚餐，承辦5桌(每桌不超過10人)以上宴會等聚餐活動的餐飲單位須嚴(yán)格落實疫情防控措施，自行舉辦5桌以上宴會等聚餐活動的個人，須向?qū)俚厣鐓^(qū)居委會或村委會報備。物品管控方面：實行網(wǎng)格化監(jiān)管，對轄區(qū)所有餐飲服務(wù)單位和冷庫進行摸排梳理，建立監(jiān)管檔案；嚴(yán)格進口冷鏈?zhǔn)称贰拔遄C一碼”（檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明、追溯憑證、本地監(jiān)管倉出倉證明、安徽冷鏈?zhǔn)称纷匪荽a）查驗管理，證碼不全、證碼不符的依法查處。

強化監(jiān)督檢查。以涼菜、葷萊為重點品種，以餐飲連鎖企業(yè)、年夜飯供餐單位為重點單位，以網(wǎng)絡(luò)訂餐為重點業(yè)態(tài)，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險，認(rèn)真督促餐飲服務(wù)提供者按要求嚴(yán)把食材采購、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)口，做到“燒熟煮透”，加強餐飲環(huán)節(jié)進口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，記錄進口冷鏈?zhǔn)称废M者信息，嚴(yán)格執(zhí)行集體聚餐報備要求。同時，結(jié)合文明衛(wèi)生城市創(chuàng)建等相關(guān)規(guī)定，科學(xué)引導(dǎo)消費者按需適量點餐、推行公筷公勺、倡導(dǎo)光盤行動、防止餐飲浪費。