中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（祁門縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 容妍鈺）春季開學(xué)在即，為全面護(hù)航學(xué)校食品安全，切實(shí)“守護(hù)開學(xué)第一餐”，安徽省祁門縣市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一部署，成立專項(xiàng)檢查小組，深入全縣學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

現(xiàn)場(chǎng)檢查 ?圖片來(lái)源：祁門縣市場(chǎng)監(jiān)管局

壓實(shí)主體責(zé)任，開展全面自查。進(jìn)一步完善健全校園食品安全管理制度，執(zhí)行食品安全校（園）長(zhǎng)為第一責(zé)任人制度，督促各學(xué)校開展全面自查。要求各學(xué)校嚴(yán)格對(duì)照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，主要針對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)是否存在腐敗變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品、食堂從業(yè)人員健康管理制度落實(shí)、食堂環(huán)節(jié)衛(wèi)生和餐飲具清洗消毒等情況進(jìn)行自查。

現(xiàn)場(chǎng)檢查 ?圖片來(lái)源：祁門縣市場(chǎng)監(jiān)管局

強(qiáng)化排查管控，夯實(shí)溯源工作。結(jié)合“星期三查廚房”專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)學(xué)校食堂開展全面摸排檢查。執(zhí)法人員從設(shè)備設(shè)施、加工環(huán)境、食品留樣、清洗消毒、人員管理、“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查；“翻箱倒柜”式勘察庫(kù)房、冰箱和操作間內(nèi)的食品保質(zhì)期情況；要求食品安全管理人員做好食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄工作，確保全程閉環(huán)可追溯。

現(xiàn)場(chǎng)檢查 ?圖片來(lái)源：祁門縣市場(chǎng)監(jiān)管局

加強(qiáng)整改落實(shí)，筑牢安全防線。執(zhí)法人員羅列檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見，建立問題整改清單，要求學(xué)校按照整改要求，對(duì)賬銷號(hào)，全面消除食品安全隱患。同時(shí)，結(jié)合祁門縣創(chuàng)建食品安全示范縣工作，將食品安全培訓(xùn)融入到日常檢查中，開展食品安全知識(shí)現(xiàn)場(chǎng)講解，督促學(xué)校食品安全管理員嚴(yán)格按照要求，定期開展自查自評(píng)，提高風(fēng)險(xiǎn)防控能力，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，確保廣大師生開學(xué)“第一餐”安全。