中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃山市徽州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 袁?。┤涨?，為守護(hù)好春季校園開(kāi)學(xué)“第一餐”，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，黃山市徽州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展2022年春季開(kāi)學(xué)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作的通知》，對(duì)全區(qū)36家校園食堂開(kāi)展食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，并在徽州區(qū)鳳山示范幼兒園開(kāi)展食品安全法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)警示會(huì)，進(jìn)一步筑牢校園食品安全底線，提升食品安全管理人員守法意識(shí)、自律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)。

培訓(xùn)警示會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：徽州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

督促全面落實(shí)食品安全首責(zé)。重點(diǎn)督查校園食堂經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、食品安全管理制度落實(shí)情況，嚴(yán)格管控原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管，在執(zhí)法中要督促校園進(jìn)一步落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，抓緊抓牢校園食堂食品安全自查自評(píng)工作，排查突出食品安全隱患。

建立校園食品安全督查清單。根據(jù)通知要求明確檢查重點(diǎn)和注意事項(xiàng)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，將開(kāi)學(xué)食堂“第一餐”檢查工作抓實(shí)抓細(xì)。執(zhí)法檢查中圍繞食品安全管理制度落實(shí)、從業(yè)人員體檢證明、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工制作、餐用具清洗消毒、“三防”設(shè)施、食品留樣等食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，開(kāi)展

全面細(xì)致檢查，建立“問(wèn)題清單”，督促落實(shí)整改。結(jié)合徽州區(qū)打造的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)，開(kāi)展線上“執(zhí)法”、線上“問(wèn)診”，線上“取證”，同時(shí)要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，切實(shí)保障開(kāi)學(xué)后的校園食品安全，讓師生安心、家長(zhǎng)放心。

開(kāi)展文明餐桌和食品安全法律法規(guī)科普宣傳。結(jié)合疫情防控和創(chuàng)建全國(guó)食品安全示范城市，在執(zhí)法檢查中指導(dǎo)校園一方面做好疫情防控、重點(diǎn)食品風(fēng)險(xiǎn)管理、食品安全科普和健康餐飲等知識(shí)宣傳，另一方面要求學(xué)校食堂要根據(jù)學(xué)生人數(shù)進(jìn)行合理采購(gòu)，避免食材因貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)腐敗變質(zhì)或浪費(fèi)，引導(dǎo)學(xué)生適量點(diǎn)餐，按需用餐，拒絕浪費(fèi)，在食堂醒目位置張貼“文明餐桌”“光盤行動(dòng)”“公筷公勺”等有關(guān)制止餐飲浪費(fèi)，踐行光盤行動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)生的節(jié)儉意識(shí)，深入推進(jìn)光盤行動(dòng)。

截至3月1日，該區(qū)共出動(dòng)執(zhí)法人員130余人次，實(shí)地檢查學(xué)校食堂36家，利用“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”系統(tǒng)對(duì)學(xué)校食堂網(wǎng)上巡查86家次，存在的問(wèn)題主要是部分學(xué)校食堂員工未規(guī)范佩戴口罩，操作區(qū)域水池混用，商家資質(zhì)未索取齊全，大宗食材檢測(cè)報(bào)告同實(shí)際不符等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均要求限期整改到位并提交報(bào)告，下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合區(qū)教育局開(kāi)展整改“回頭看”督查檢查，繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，強(qiáng)化學(xué)校食堂安全監(jiān)管，筑牢全區(qū)校園食品安全防火墻。