中國食品安全網(wǎng)訊（潁上縣市場監(jiān)督管理局 解輝 高陽）為保障疫情防控期間集中隔離點和方艙醫(yī)院建設(shè)的隔離人員、醫(yī)務(wù)工作者和志愿者們“舌尖上的安全”，安徽省潁上縣新區(qū)市場監(jiān)督管理所多措并舉，深入供餐單位，開展食品安全監(jiān)管和指導(dǎo)，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險隱患，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

檢查指導(dǎo)現(xiàn)場??圖片來源：潁上縣市場監(jiān)管局

嚴(yán)格落實索證索票制度。要求供餐企業(yè)在采購食品原材料時，必須向供貨商索要資質(zhì)和產(chǎn)品票據(jù)，因疫情影響進(jìn)貨渠道改變，暫時無法提供相關(guān)票據(jù)的，必須提供完善的電子版票據(jù)，確保所用食材的可追溯性。

嚴(yán)格落實操作加工規(guī)范。要求供餐企業(yè)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行供餐服務(wù)。對供餐企業(yè)的清洗、消毒、保潔、環(huán)境衛(wèi)生、留樣等進(jìn)行全面檢查指導(dǎo)。

檢查指導(dǎo)現(xiàn)場??圖片來源：潁上縣市場監(jiān)管局

嚴(yán)格落實“無接觸配送”。要求供餐企業(yè)每日做好配送人員的健康檢查，監(jiān)督配送人員實現(xiàn)“零接觸”配送，避免面對面接觸；要求配送人員合規(guī)佩戴口罩、手套等，做好個人防護措施以及送餐箱的消毒。

下一步，新區(qū)市場監(jiān)督管理所將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，進(jìn)一步規(guī)范供餐單位疫情防控及食品安全工作，保障疫情防控工作人員的食品安全，助力全縣打贏新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)。