中國食品安全網(wǎng)訊（阜陽市市場監(jiān)督管理局 歐陽世濤 胡士勤）為進(jìn)一步做好餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，提升群眾餐飲消費(fèi)獲得感、幸福感、安全感。今年以來，阜陽市市場監(jiān)管局按照省、市重點(diǎn)工作要求，根據(jù)《關(guān)于印發(fā)<阜陽市餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021-2023）>的通知》工作部署，結(jié)合年度工作安排，深入開展各類專項(xiàng)整治行動(dòng)、積極謀劃“餐飲安全你我同查”“食安封簽”等工作，助力餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，不斷提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。

強(qiáng)化宣傳指導(dǎo)，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任。一是印制發(fā)放“食安封簽”告知書2萬份，廣泛在入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位和消費(fèi)者中進(jìn)行宣傳；二是發(fā)布校園食品安全消費(fèi)警示，提醒廣大學(xué)校要落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)食品安全意識；三是聯(lián)合教育局修訂《阜陽市學(xué)生集體用餐食品安全管理辦法》，擴(kuò)大了《管理辦法》的適用范圍，對學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校主體責(zé)任進(jìn)一步壓實(shí)；四是擴(kuò)大“一企四單”使用范圍，將“一企四單”制度的實(shí)施由集體用餐配送單位擴(kuò)大到全市所有的校園食堂，實(shí)施“一企一檔”閉環(huán)管理方式，實(shí)行臺賬動(dòng)態(tài)銷號閉環(huán)管理，切實(shí)強(qiáng)化食品安全源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控。

強(qiáng)化專項(xiàng)整治，保障餐飲服務(wù)食品安全。一是開展春季學(xué)校及周邊食品安全聯(lián)合督查，首次將鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處）政府納入春季校園食品安全檢查范圍；二是聯(lián)合教育部門，共對23所學(xué)校食堂、1家集體配送單位開展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查；三是開展復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間餐飲服務(wù)食品安全大檢查，檢查期間，阜陽市共組織7693家餐飲單位開展了自查，檢查餐飲單位6672家，責(zé)令改正306戶，警告15戶，培訓(xùn)從業(yè)人員3913名，發(fā)放培訓(xùn)材料3516份；四是開展集配專項(xiàng)整治行動(dòng)，對全市13家集體配餐單位進(jìn)行全覆蓋、全流程、全項(xiàng)目普查；五是開展“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，成立專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，確保思想統(tǒng)一、指揮通暢，做到“守、查、保上下聯(lián)動(dòng)，點(diǎn)、線、面動(dòng)態(tài)清零”；六是積極創(chuàng)建省級餐飲質(zhì)量街區(qū)，開展餐飲質(zhì)量提升行動(dòng)，下達(dá)責(zé)令改正通知書545份，下線入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者10家；七是開展“食安封簽”推廣工作，舉辦“用好外賣食安封簽 守護(hù)餐飲舌尖安全”專題網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)活動(dòng)，共有1.1萬人參與直播培訓(xùn)，指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺及商戶投放食安封簽。截至5月底，入網(wǎng)實(shí)體店“食安封簽”使用率92.6%。

強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理，持續(xù)規(guī)范提升。一是開展量化分級評定。今年，阜陽市共對11家集體用餐配送單位和中央廚房量化分級評定，其中Ａ級8家，Ｂ級3家；二是開展風(fēng)險(xiǎn)等級評定。今年以來，阜陽市共對10569家餐飲單位進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)分級管理，其中高風(fēng)險(xiǎn)單位數(shù)為383家,較高風(fēng)險(xiǎn)單位數(shù)765家,中等風(fēng)險(xiǎn)單位數(shù)3183家,一般風(fēng)險(xiǎn)單位數(shù)6238家。三是開展“你點(diǎn)我查，隨機(jī)查餐廳”，圍繞網(wǎng)紅餐廳、學(xué)校食堂、復(fù)工復(fù)產(chǎn)等活動(dòng)主題，開展了5期“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)市，護(hù)航高中考。