中國食品安全網(wǎng)訊（蕪湖市市場監(jiān)督管理局 楊威）為貫徹落實穩(wěn)經(jīng)濟決策部署，進一步加強和改進黨員干部作風建設，發(fā)揮黨建引領作用，蕪湖市市場監(jiān)管局推出“黨建+首席營商服務官”制度，在為民辦實事、為企優(yōu)環(huán)境上亮出了實招。近日，了解到鄭州千味央廚食品股份有限公司有意落戶蕪湖后，蕪湖市市場監(jiān)管局選派2名首席營商服務官（黨員）張強、楊威同志主動上門指導，綜合運用市場監(jiān)管工具箱，提高食品生產(chǎn)監(jiān)管服務水平，助力千味央廚蕪湖工廠建成投產(chǎn)。

千味央廚速凍米面食品項目位于繁昌經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，計劃總投資1.5億元。鄭州千味央廚食品股份有限公司是全國速凍面米制品龍頭企業(yè)，從事客戶企業(yè)量身定制速凍米面食品研發(fā)、生產(chǎn)，市場對象是大型連鎖餐飲客戶、全國大型連鎖酒店、大型企業(yè)團膳食堂及航空餐、高速公路服務區(qū)等。市市場監(jiān)管局主動上門、靠前服務，急企業(yè)所急，解企業(yè)所難，指導企業(yè)優(yōu)化車間布局，強化人員管理和檢驗檢測管理，順利取得了食品生產(chǎn)許可。

指導企業(yè)優(yōu)化車間布局。蕪湖市市場監(jiān)管局主動與企業(yè)對接，指導企業(yè)按照《食品生產(chǎn)許可審查通則》《速凍食品生產(chǎn)許可證審查細則》《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》《GB 31646-2018 食品安全國家標準 速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》等文件要求，合理規(guī)劃廠房和車間設計，根據(jù)生產(chǎn)工藝及清潔程度的要求合理布局和劃分作業(yè)區(qū)，避免交叉污染。

指導企業(yè)強化人員管理。指導企業(yè)加強人員管理。指導企業(yè)配備充足的食品安全管理人員及生產(chǎn)加工專業(yè)技術人員，指導企業(yè)健全生產(chǎn)相關崗位的培訓制度，加強食品生產(chǎn)工藝、關鍵控制點等技術文件培訓學習，督促企業(yè)加強從業(yè)人員健康管理，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應取得健康證明。

指導企業(yè)加強檢驗管理。指導企業(yè)開展試制產(chǎn)品檢驗，按照食品安全國家標準、產(chǎn)品執(zhí)行標準、企業(yè)標準以及《速凍食品生產(chǎn)許可證審查細則》，對試制產(chǎn)品進行委托檢驗。督促指導企業(yè)配備滿足出廠檢驗指標（感官、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群）的檢驗儀器設備，并開展檢定校準。根據(jù)熟制速凍面米制品（油炸）產(chǎn)品特性，指導企業(yè)配備了油脂指標（酸價、過氧化值）的檢測儀器設備和快檢設備。指導企業(yè)按照國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的標準《KJ 201911 食用植物油酸價、過氧化值的快速檢測》對油脂指標進行快速檢測，并定期與國標方法進行比對。對企業(yè)無法自檢的項目，指導企業(yè)與專業(yè)檢驗機構簽訂委托檢驗協(xié)議，按照執(zhí)行標準要求定期開展型式檢驗。