中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 劉選真）正值夏季，食源性疾病易發(fā)，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全進(jìn)入風(fēng)險(xiǎn)集中、問(wèn)題易發(fā)時(shí)期，隨著“升學(xué)宴、謝師宴”等集體聚餐高潮來(lái)臨，食品安全事故隱患呈現(xiàn)易發(fā)多發(fā)態(tài)勢(shì)。為有效預(yù)防和控制各類(lèi)食源性疾患和食物中毒事件的發(fā)生，結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作要求，7月11日下午，安徽省阜陽(yáng)市臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦夏季暨“升學(xué)宴、謝師宴”期間食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)上，該局食品股工作人員領(lǐng)學(xué)了《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，進(jìn)一步明確舉辦群體性聚餐活動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各餐飲經(jīng)營(yíng)單位要扎實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，一是嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施。就餐人員實(shí)行“掃碼+現(xiàn)場(chǎng)測(cè)溫+佩戴口罩”，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所定期做好消毒工作。二是加大食品安全宣傳力度。通過(guò)流動(dòng)字幕、店內(nèi)宣傳圖板等多種形式提醒市民舉辦宴席時(shí)選擇食品安全信譽(yù)度好、量化分級(jí)管理等級(jí)高的餐飲單位。三是強(qiáng)化集體聚餐申報(bào)備案制度。50人以上的“升學(xué)宴、謝師宴”活動(dòng)須提前72小時(shí)向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)申報(bào)備案。四是落實(shí)索證索票制度。食品及原料采購(gòu)必須索取和查驗(yàn)相關(guān)證照、檢驗(yàn)檢疫合格證明、銷(xiāo)售發(fā)票（憑證）等，及時(shí)做好進(jìn)貨驗(yàn)收、臺(tái)賬登記工作，嚴(yán)控食材安全。五是嚴(yán)格食品留樣制度。按照規(guī)定每餐每樣食品必須留置樣品，留樣的容器、存放環(huán)境必須符合有關(guān)規(guī)定。

會(huì)議要求，各市場(chǎng)監(jiān)管所要及時(shí)傳達(dá)會(huì)議精神，加強(qiáng)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓(xùn)，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做到依法經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)，讓廣大群眾吃得安全，吃得放心。