中國食品安全網(wǎng)訊（喬紅艷）開學(xué)在即，為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，全面提升蚌埠市集體用餐配送單位食品安全管理水平，8月29日，蚌埠市市場監(jiān)管局在安徽省天河湖餐飲管理有限公司開展集體用餐配送單位食品安全現(xiàn)場觀摩活動。市市場監(jiān)管局黨組書記、局長張吉超出席活動并講話，黨組成員、副局長楊寶鼎主持觀摩活動。

與會人員首先觀看了該單位4D管理模式演示，并按照操作規(guī)范要求的流程布局，從員工入口處進入，全面參觀了該單位食品原料進貨查驗及貯存、粗加工、切配、烹飪、留樣、分餐運輸，以及餐具清洗、消毒、保潔全過程。觀摩結(jié)束后，市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人就集體用餐配送單位食品安全管控要點向與會人員進行了培訓(xùn)，重點講解了食品安全影響因素、管理要點及如何進行過程控制等內(nèi)容。

張吉超最后強調(diào)，民以食為天，食以安為先，校園食品安全關(guān)乎學(xué)生的身體健康，須臾不可放松，各集體用餐配送單位要全面落實主體責(zé)任，認(rèn)真開展食品安全自查，增加軟硬件投入，提升食品安全保障能力，實行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、常態(tài)化管理，提高食品安全管理水平。

各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人，全市集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員共40余人參加學(xué)習(xí)觀摩。