中國食品安全網(wǎng)訊（李康蕾 記者程家武）為守護(hù)春節(jié)期間群眾飲食安全，確保廣大人民群眾過一個安全、歡樂、祥和的春節(jié)，在績溪縣局的統(tǒng)一部署下，城郊市場監(jiān)管所以“早介入、嚴(yán)備案、重排查”為原則，對轄區(qū)內(nèi)“年夜飯”承辦單位開展了專項(xiàng)檢查。

動員部署會議  圖片來源：績溪縣市場監(jiān)督管理局

執(zhí)法人員針對采購與加工管理環(huán)節(jié)，要求餐飲單位有效落實(shí)食品及原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的“采購驗(yàn)收關(guān)”以及“加工制作關(guān)”，做好原材料的臺賬登記、索證索票等工作，嚴(yán)格把控原料來源、食品留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)。加強(qiáng)督促承辦年夜飯的餐飲單位及時進(jìn)行登記和留樣。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：績溪縣市場監(jiān)督管理局

對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位索證索票臺賬不健全，原料、半成品混放，消毒設(shè)施與供餐規(guī)模不相適應(yīng)等問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場提出了整改要求，并責(zé)令相關(guān)責(zé)任人立即落實(shí)，及時消除安全隱患。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：績溪縣市場監(jiān)督管理局

執(zhí)法人員在檢查同時也向承辦“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行宣傳教育，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格按許可范圍經(jīng)營，按照自身實(shí)際接待能力承辦“年夜飯”，不得超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度；并要求餐飲單位通過電子顯示屏、口頭提醒等方式向公眾進(jìn)行合理點(diǎn)餐、防止餐飲浪費(fèi)宣傳。