中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐爽 記者程家武）春節(jié)將近，為督促轄區(qū)餐飲服務(wù)單位做好春節(jié)期間食品安全工作， 1月30日鏡湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局集體約談了承辦5桌以上年夜飯的餐飲服務(wù)單位。

約談會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：蕪湖市鏡湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

近期，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，并對(duì)承辦5桌以上年夜飯的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行登記備案，目前已經(jīng)在蕪湖市鏡湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局備案2024年承辦5桌以上年夜飯有112家餐飲服務(wù)單位，共計(jì)1833桌，涉及用餐人數(shù)約兩萬(wàn)余人。鏡湖區(qū)年夜飯的食品安全不容忽視。

會(huì)上針對(duì)年夜飯消費(fèi)特點(diǎn)，總結(jié)了食品安全自查重點(diǎn)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜、生食海產(chǎn)品、自制飲品，保持食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所干凈整潔，不得使用超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫等食品原料，加強(qiáng)防鼠等“三防”設(shè)施完善，嚴(yán)禁使用法律法規(guī)不允許使用的食品添加劑，做好“五專(zhuān)”管理，以及禁止加工制作大小巴魚(yú)（河豚魚(yú)）等有毒食品；嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，并做好留樣登記。

同時(shí)督促餐飲服務(wù)單位主動(dòng)在大廳、就餐區(qū),包廂、餐桌 的顯著位置放置“食品安全承諾公示牌”，公示 主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)（食品安全員）的姓名、聯(lián)系電話(huà)、主要職責(zé)，消費(fèi)者在餐飲服務(wù)單位內(nèi)消費(fèi)產(chǎn)生投訴訴求時(shí)，可以直接與負(fù)責(zé)人或食品安全管理人員聯(lián)系，餐飲服務(wù)單位要按照“小事不出店、大事不推責(zé)、矛盾不激化、問(wèn)題早發(fā)現(xiàn),糾紛快解決”的原則,當(dāng)場(chǎng)為投訴人服務(wù)解決。

春節(jié)是廣大市民舉家歡慶的日子，承辦“年夜飯”的餐飲企業(yè)更應(yīng)該擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任，要有食品安全的主體責(zé)任意識(shí)，提供健康安全可靠的食品是基礎(chǔ)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將通過(guò)開(kāi)展交叉互查、專(zhuān)項(xiàng)督查等形式繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)年夜飯食品檢查力度，為廣大市民拉起了一張食品安全的“防護(hù)網(wǎng)”。