中國食品安全網(wǎng)訊（王琦 記者程家武）為守護春節(jié)期間“年夜飯”食品安全，提升“年夜飯”承包單位食品安全意識，近日，阜陽市經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局召開“年夜飯”承包單位集中約談會，基層所監(jiān)管人員及轄區(qū)“年夜飯”承辦單位主要負責人和廚師長參加會議，副局長馬衛(wèi)東出席會議并講話。

約談會上，三級主任科員金燕傳達省局《關(guān)于加強2024年春節(jié)期間“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作的通知》和市局《關(guān)于做好2024年春節(jié)和元宵節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神。食品科工作人員對《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行逐條分析解讀，讓參訓人員全面理解《規(guī)范》的具體內(nèi)容及精神實質(zhì)，同時對《阜陽市餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩規(guī)定》重點條款進行解讀，對本次“年夜飯”專項檢查中發(fā)現(xiàn)各承辦單位在經(jīng)營過程中存在的共性問題進行歸納總結(jié)、查找原因、提出解決辦法。綜合科楊琪就安全使用燃氣、灶具作出具體工作部署。

馬衛(wèi)東作強調(diào)講話，要求各“年夜飯”承辦單位要加強從業(yè)人員管理，從食材采購、加工制作、食品留樣、消毒保潔、應(yīng)急處置等方面加強管理，嚴格按照操作規(guī)范進行操作，進一步提高服務(wù)質(zhì)量和安全管理水平，確保廣大群眾度過一個歡樂、祥和的節(jié)日。

會議現(xiàn)場  圖片來源：阜陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局