中國食品安全網(wǎng)訊（曹峰 李俠 楊林 記者程家武）為保障春節(jié)、兩會期間飲食安全，阜陽市潁泉區(qū)市場監(jiān)督管理局高度重視、多措并舉、全程監(jiān)督，切實筑牢食品安全防線，為潁泉區(qū)春節(jié)、兩會期間食品安全工作保駕護航。

提認識，開好培訓(xùn)會。對餐飲管理人員和從業(yè)人員進行《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》《反餐飲浪費法》等法律法規(guī)學(xué)習(xí)，圍繞常見食品安全風(fēng)險隱患問題進行全面培訓(xùn)。與酒店簽訂了《重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障承諾書》、《春節(jié)假期食品安全承諾書》，要求嚴格落實食品安全各項管理制度。

強監(jiān)管，守好責(zé)任田。提前對各類酒店進行餐飲服務(wù)食品安全檢查。督促嚴格落實主體責(zé)任、建立健全各項食品安全管理制度。結(jié)合制止餐飲浪費工作，對食品安全工作提出指導(dǎo)要求，切實做到高度重視、自查自糾。同時，將食品安全法律法規(guī)、宣傳手冊送到食品安全從業(yè)人員、與會代表，就餐群眾手中，營造食品安全共治氛圍。

廣抽檢，筑好安全墻。強化源頭管控，組織檢驗人員不定期隨機抽取食材開展快速檢測，以技術(shù)支撐提升監(jiān)管效能。通過強化對食品原料的篩查，降低食品安全風(fēng)險隱患，保障食品原料安全有序供應(yīng)，織密織牢食品安全防護網(wǎng)。