中國食品安全網訊（張淑娟 記者程家武）為貫徹落實省食安辦等五部門《全省校園食品安全排查整治專項行動實施方案》有關要求，進一步推進企業(yè)落實食品安全主體責任，1月26日，合肥市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局召開校外供餐單位、集體用餐配送單位及中央廚房培訓警示會。市市場監(jiān)管局一級調研員曹昌銀出席會議并講話。

會上，市教育局、市場監(jiān)管局分別就2023年度校外供餐單位投訴舉報有關情況、集體用餐配送單位食品安全風險監(jiān)測情況進行了通報，并分析問題存在的原因，針對性提出改進建議。同時，對防鼠防蟲措施及餐飲服務食品安全管控要點進行了培訓。

會議要求，校外供餐單位、集體用餐配送單位和中央廚房供餐范圍廣、供餐量大、用餐人數(shù)多，各企業(yè)要時刻繃緊食品安全的弦，嚴格落實食品安全主體責任。一要嚴實學風做行家里手。企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)要帶頭學、帶頭考，加強食品安全培訓考核，規(guī)范加工制作；二要嚴格管控規(guī)范經營行為。嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，防蟲防鼠措施，食品安全自查等制度，規(guī)范經營行為。三要嚴謹處置有效回應輿情。輿情處置反應要“快”，事件情況了解核實要“準”，反映訴求回復解答要“實”。

全市校外供餐單位、集體用餐配送單位及中央廚房負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員共140余人參加培訓和考核。