中國食品安全網(wǎng)訊（孫慧兵 記者程家武）蕪湖市為保障2024年春節(jié)期間“年夜飯”食品安全，讓廣大人民群眾度過一個(gè)歡樂祥和、安全滿意的節(jié)日。近日，三山經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局召開2024年春節(jié)期間“年夜飯”承辦單位食品安全培訓(xùn)會(huì)。轄區(qū)內(nèi)60余家餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)，均現(xiàn)場簽訂了餐飲服務(wù)食品安全承諾書。

會(huì)上，講解了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)要求，食品原料采購索證索票、從業(yè)人員健康管理等相關(guān)制度的重要性。要求餐飲單位建立健全“日管控、月排查、月調(diào)度”等各項(xiàng)管理制度，做好從業(yè)人員培訓(xùn)、原料控制、加工作過程和食品留樣等工作。

會(huì)議要求各餐飲單位要在大廳、就餐區(qū)，包廂、餐桌等顯著位置放置餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任承諾公示牌。同時(shí)，結(jié)合制止餐飲浪費(fèi)宣傳，推廣“公筷公勺”、分餐制等就餐方式。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，凡是承接“年夜飯”預(yù)訂或者承辦集體聚餐的餐飲單位，要實(shí)行承辦備案制度，必須向所在街道市場監(jiān)管所備案。要強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，落實(shí)好餐飲服務(wù)食品安全各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)禁超范圍超負(fù)荷接待。如發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件的單位，責(zé)令其立即整改，拒不整改或整改后仍達(dá)不到條件的取消其承辦資格。

此次培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲單位依法規(guī)范的服務(wù)理念，提高了自身管理水平。下一步，三山經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局將對開展“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，保障春節(jié)期間食品安全，確保廣大群眾吃上放心的“年夜飯”。