中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁健 記者程家武）黃山市徽州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，在春季新學(xué)期，壓緊壓實(shí)食品安全從“第一餐”到“每一餐”，全力保障廣大師生飲食安全。

一是壓實(shí)主體責(zé)任，督促后廚軟硬件提檔升級(jí)。結(jié)合專項(xiàng)整治排查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，督促各學(xué)校結(jié)合自身實(shí)際，加大軟硬件設(shè)施設(shè)備的投入。利用寒假空檔期建立食品安全隱患排查整改任務(wù)臺(tái)賬，做到問(wèn)題排查“全覆蓋、無(wú)遺漏”，問(wèn)題整改“不走過(guò)場(chǎng)、不留死角”，對(duì)照創(chuàng)城標(biāo)準(zhǔn)，逐項(xiàng)核對(duì)，逐項(xiàng)補(bǔ)缺補(bǔ)差，確保春季開(kāi)學(xué)季“臺(tái)賬經(jīng)得起查，現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)得起看”。

二是壓實(shí)培訓(xùn)責(zé)任，提升食品安全管理水平。近日黃山市徽州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育部門(mén)對(duì)全區(qū)34所學(xué)校開(kāi)展春季學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會(huì)，重點(diǎn)講解食品原料采購(gòu)、加工制作過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、成品備餐供餐、人員健康管理、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、有害生物防制、制止餐飲浪費(fèi)等內(nèi)容，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等重點(diǎn)工作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)制度。

三是壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，深入指導(dǎo)開(kāi)展食品安全隱患排查。黃山市徽州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，線下深入食堂后廚等重點(diǎn)區(qū)域，從食品安全管理制度、食品原料采購(gòu)貯存、人員健康管理、加工制作、清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)開(kāi)展全覆蓋、無(wú)死角監(jiān)督檢查。結(jié)合徽州區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，開(kāi)展每日線上巡查，對(duì)其后廚從業(yè)人員行為規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)督，對(duì)巡查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)督促整改，形成閉環(huán)監(jiān)管。

下一步，黃山市徽州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)校園食品安全排查整治工作，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，壓緊壓實(shí)校園及周邊食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管部門(mén)屬地監(jiān)管責(zé)任，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障校園食品安全。