中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄧軍 記者程家武）為精準(zhǔn)排查學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)，利辛縣強(qiáng)調(diào)科學(xué)監(jiān)管，堅(jiān)持從行政許可現(xiàn)場(chǎng)核查到執(zhí)法監(jiān)管，從學(xué)校主體落實(shí)到包保責(zé)任人實(shí)地督導(dǎo)，始終緊盯“人、機(jī)、料、法、環(huán)”五大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，促進(jìn)全縣校園食品安全總體水平不斷提升。

“人”是指學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)過程中的管理者及相關(guān)從業(yè)人員；“機(jī)”是指食品原料存儲(chǔ)、食品加工、餐飲具洗消及食品留樣等環(huán)節(jié)所使用的設(shè)備；“料”是指食品原料及加工食品所使用的半成品等；“法”是指食品加工等環(huán)節(jié)使用的方法；“環(huán)”是指食品加工區(qū)及就餐區(qū)等食堂功能區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境?！叭?、機(jī)、料、法、環(huán)”是食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接決定學(xué)校食堂食品安全，也是利辛縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展校園食品安全監(jiān)管的主要抓手。

校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，該縣先后排查學(xué)校食堂286家次，排查并完成整改校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)460余條，立案2起，在校師生飲食安全得到切實(shí)保障。