中國食品安全網(wǎng)訊（徐以成 武忠洋 記者程家武 ）莘莘學(xué)子躍龍門，高考中考牽萬心。為防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力護(hù)航2025年高考中考學(xué)子們的飲食安全，安徽省定遠(yuǎn)縣市場監(jiān)管局提前謀劃、周密組織，大力進(jìn)行考場駐點(diǎn)監(jiān)管保障，加大考場周邊食品安全巡查，全面筑牢高考中考期間食品安全底線。

全方位做好方案預(yù)案。召開高（中）考食品安全監(jiān)管保障工作部署會(huì)，分析研判餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，研究制定高（中）考期間食品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，成立工作專班，實(shí)行股所聯(lián)動(dòng)，定人、定責(zé)、定點(diǎn)把食品安全保障工作細(xì)化分解，確保各項(xiàng)工作落實(shí)落細(xì)。

全環(huán)節(jié)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。按計(jì)劃提前介入和推進(jìn)監(jiān)管保障工作，考試前一周完成對25家定點(diǎn)餐飲單位（17家酒店和8家學(xué)校食堂）和考點(diǎn)周邊餐飲店的全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施、從業(yè)人員健康管理、設(shè)施設(shè)備清洗消毒等內(nèi)容，建立問題臺(tái)賬，限期整改到位，逐項(xiàng)對賬銷號，實(shí)行動(dòng)態(tài)清零閉環(huán)管理。對考生菜譜進(jìn)行預(yù)先審核，最大限度管控安全風(fēng)險(xiǎn)。組織餐飲單位簽訂食品安全主體責(zé)任承諾書，督促定點(diǎn)餐飲單位開展食品安全自查，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制，切實(shí)消除安全隱患。

全品種開展食品抽檢。制定高（中）考期間食品安全專項(xiàng)抽檢，提前對定點(diǎn)餐飲單位的大米、面粉、食用油、肉制品、蛋類、蔬菜、水果、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品等開展集中抽檢，通過技術(shù)性措施手段深入排查食品安全隱患。高（中）考期間，各級市場監(jiān)管部門還將利用食品安全快檢車、快檢室對定點(diǎn)餐飲單位每日使用的食材進(jìn)行快速檢測。截至目前，已抽檢大米、面粉、食用油、肉制品、蛋類、蔬菜、水果、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品等50余組。

全過程進(jìn)行駐點(diǎn)保障?？荚嚻陂g，每日均安排專人對定點(diǎn)餐飲單位食品安全進(jìn)行全程駐點(diǎn)保障，進(jìn)一步規(guī)范供餐單位的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等行為，嚴(yán)格食品采購、貯存、加工等各環(huán)節(jié)管理，全力守牢高（中）考期間考生飲食安全底線。