中國食品安全網(wǎng)訊（賀雁 記者程家武）隨著盛夏高溫持續(xù)，食品腐敗變質(zhì)風(fēng)險顯著上升。桐城市市場監(jiān)管局迅速響應(yīng)、多措并舉，全面加強夏季食品監(jiān)管，構(gòu)建起從生產(chǎn)到銷售的全鏈條食品安全防護網(wǎng)。

突出重點領(lǐng)域，開展專項檢查。聚焦農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、餐飲門店等重點場所，以生鮮肉類、冷藏乳制品、涼拌菜、冷飲等夏季高風(fēng)險食品為檢查重點，該局執(zhí)法人員深入排查食品原料采購查驗、儲存條件、加工制作、冷鏈運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)。在和平路農(nóng)貿(mào)市場，執(zhí)法人員仔細檢查水產(chǎn)品經(jīng)營者的進貨票據(jù)、承諾達標(biāo)合格證等檢驗合格證明，督促商家嚴格落實進貨查驗管理要求；針對街頭餐飲小店，重點查看食材新鮮度、操作間衛(wèi)生狀況，要求經(jīng)營者規(guī)范制作涼拌菜，做到生熟分開、現(xiàn)做現(xiàn)售。

強化監(jiān)督抽檢，防控安全風(fēng)險。加大夏季食品安全監(jiān)督抽檢力度，科學(xué)制定抽檢計劃，對生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)食品開展靶向抽檢。檢測項目涵蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物指標(biāo)、食品添加劑等，尤其針對夏季易出現(xiàn)的菌落總數(shù)超標(biāo)、變質(zhì)發(fā)酸等問題加強檢測。截至目前，已完成食品抽檢30批次，對發(fā)現(xiàn)的不合格食品，迅速啟動核查處置程序，追根溯源、下架召回，嚴厲查處違法違規(guī)行為，防止問題食品流入市場。

加強宣傳引導(dǎo)，提升安全意識。通過政府網(wǎng)站發(fā)布夏季食品安全消費提示，向群眾普及食品儲存、加工、消費常識等。同時，組織執(zhí)法人員、志愿者走進社區(qū)、村居，開展食品安全科普講座，現(xiàn)場講解辨別變質(zhì)食品方法，引導(dǎo)消費者科學(xué)理性消費，遇到食品安全問題及時撥打12315投訴舉報熱線，共同維護食品安全環(huán)境。

下一步，桐城市市場監(jiān)管局將持續(xù)保持監(jiān)管高壓態(tài)勢，強化夏季食品安全監(jiān)管工作，加大巡查頻次和執(zhí)法力度，切實守護群眾“舌尖上的安全”，讓市民吃得放心，為夏季食品安全保駕護航。