中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（朱博 記者程家武）針對(duì)夏季氣溫高，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增大問(wèn)題，為有效防范夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障轄區(qū)群眾飲食安全，近期，凌笪所集中執(zhí)法力量開(kāi)展夏季食品安全專項(xiàng)檢查。

嚴(yán)查主體資質(zhì)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證等主體資質(zhì)逐一核查，確保證件齊全有效、人員健康管理到位；緊盯進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格核查食品進(jìn)貨來(lái)源，嚴(yán)格核查進(jìn)貨票據(jù)，特別是冷飲、熟食等夏季熱銷、易腐食品，核實(shí)是否存在貨證不符情況；規(guī)范貯存管理，重點(diǎn)針對(duì)市場(chǎng)上保質(zhì)期較短、儲(chǔ)存條件苛刻的食品，檢查食品貯存條件是否符合標(biāo)簽標(biāo)明要求，是否落實(shí)離墻離地存放規(guī)定，是否完整標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息；嚴(yán)打質(zhì)量違法，嚴(yán)厲查處是否存在篡改生產(chǎn)日期、銷售過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為；并行服務(wù)監(jiān)管，執(zhí)法人員根據(jù)商戶經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)分類指導(dǎo)，對(duì)客流量較大的商戶重點(diǎn)強(qiáng)化進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)，對(duì)客流量較小的商戶著重加強(qiáng)臨期商品管理。要求經(jīng)營(yíng)者在規(guī)定時(shí)限內(nèi)完成整改，對(duì)逾期未整改或拒不整改的商戶，將依法嚴(yán)肅處理。

此外，凌笪所堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，做實(shí)“回頭看”，用好“身邊事”，筑牢夏季食品安全防線。