中國食品安全網(wǎng)訊（記者程家武）為積極回應(yīng)轄區(qū)肉制品銷售及加工環(huán)節(jié)的投訴熱點，切實保障居民飲食安全，合肥市廬陽區(qū)四里河市場監(jiān)督管理所緊緊圍繞食品安全“四個最嚴”要求，精心謀劃、扎實推進，通過“四步走”策略，多維度、全方位開展肉制品專項整治行動，全力守護轄區(qū)居民“舌尖上的安全”。

周密部署，統(tǒng)籌一體推進。行動伊始，四里河市場監(jiān)督管理所迅速成立專項整治領(lǐng)導小組，精心制定詳細且具有針對性的行動方案。隨即召開專題部署會議，明確以中菜市、餐飲單位、商超等為重點場所，以肉類產(chǎn)品來源、添加劑使用、加工儲存環(huán)境為核心檢查要點，細化責任分工，確保整治工作有序推進。同時，建立 “日調(diào)度、周總結(jié)” 工作機制，實時跟蹤整治進度，及時協(xié)調(diào)解決突發(fā)問題，為專項整治提供堅實的組織保障。

食品安全隱患排查現(xiàn)場

嚴實排查，強化監(jiān)管力度。執(zhí)法人員按照 “全覆蓋、零死角” 的原則，深入轄區(qū)各重點場所開展 “地毯式” 排查。一查肉品來源渠道，要求經(jīng)營戶提供動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證等相關(guān)票據(jù)，仔細核對進貨臺賬與實物信息，確保產(chǎn)品來源可追溯。二查食品添加劑使用，執(zhí)法人員對照新實施的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，詳細檢查添加劑品種、用量及使用范圍，利用快速檢測設(shè)備對可疑肉制品進行現(xiàn)場檢測。三查加工及儲存環(huán)境，重點檢查場所衛(wèi)生條件、設(shè)備清潔狀況、溫濕度控制等是否符合標準，防止因環(huán)境問題導致肉制品污染變質(zhì)。

高效會商，破解執(zhí)法難題。在排查過程中，部分經(jīng)營戶超量、超范圍使用添加劑等問題隱患逐漸暴露。面對食品添加劑判定專業(yè)性強、標準復(fù)雜的執(zhí)法困境，四里河市場監(jiān)督管理所第一時間梳理形成問題清單，向廬陽區(qū)市場監(jiān)督管理局匯報。廬陽區(qū)市場監(jiān)督管理局高度重視、迅速響應(yīng)，由周毅副局長牽頭，組織法規(guī)科、食品科和廬陽大隊等多部門召開食品添加劑執(zhí)法專題研討會。會議以實際案例為切入點，圍繞證據(jù)固定、違法情形認定、執(zhí)法程序規(guī)范等內(nèi)容展開深入討論，通過案例剖析、標準解讀、經(jīng)驗交流等方式，統(tǒng)一執(zhí)法標準和尺度，有效攻克執(zhí)法難題，為后續(xù)查處工作提供了有力支撐。

鞏固成果，構(gòu)建長效機制。此次專項整治行動成果豐碩，共檢查經(jīng)營主體15家次，發(fā)現(xiàn)問題5起，下達責令整改通知書 3份，立案查處2起。四里河市場監(jiān)督管理所相關(guān)負責人表示，下一步將以此次整治為契機，持續(xù)保持高壓態(tài)勢。一方面加大對問題經(jīng)營戶的復(fù)查力度，確保整改措施落實到位；另一方面深化部門協(xié)作聯(lián)動，定期開展聯(lián)合執(zhí)法和業(yè)務(wù)培訓，不斷提升執(zhí)法人員專業(yè)素養(yǎng)和監(jiān)管能力。同時，積極探索建立食品安全信用檔案，實施分級分類監(jiān)管，構(gòu)建長效監(jiān)管機制，全方位守護轄區(qū)居民 “舌尖上的安全”。