中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程家武）為積極回應(yīng)轄區(qū)肉制品銷售及加工環(huán)節(jié)的投訴熱點(diǎn)，切實(shí)保障居民飲食安全，合肥市廬陽(yáng)區(qū)四里河市場(chǎng)監(jiān)督管理所緊緊圍繞食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，精心謀劃、扎實(shí)推進(jìn)，通過(guò)“四步走”策略，多維度、全方位開(kāi)展肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，全力守護(hù)轄區(qū)居民“舌尖上的安全”。

周密部署，統(tǒng)籌一體推進(jìn)。行動(dòng)伊始，四里河市場(chǎng)監(jiān)督管理所迅速成立專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，精心制定詳細(xì)且具有針對(duì)性的行動(dòng)方案。隨即召開(kāi)專題部署會(huì)議，明確以中菜市、餐飲單位、商超等為重點(diǎn)場(chǎng)所，以肉類產(chǎn)品來(lái)源、添加劑使用、加工儲(chǔ)存環(huán)境為核心檢查要點(diǎn)，細(xì)化責(zé)任分工，確保整治工作有序推進(jìn)。同時(shí)，建立 “日調(diào)度、周總結(jié)” 工作機(jī)制，實(shí)時(shí)跟蹤整治進(jìn)度，及時(shí)協(xié)調(diào)解決突發(fā)問(wèn)題，為專項(xiàng)整治提供堅(jiān)實(shí)的組織保障。

食品安全隱患排查現(xiàn)場(chǎng)

嚴(yán)實(shí)排查，強(qiáng)化監(jiān)管力度。執(zhí)法人員按照 “全覆蓋、零死角” 的原則，深入轄區(qū)各重點(diǎn)場(chǎng)所開(kāi)展 “地毯式” 排查。一查肉品來(lái)源渠道，要求經(jīng)營(yíng)戶提供動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等相關(guān)票據(jù)，仔細(xì)核對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬與實(shí)物信息，確保產(chǎn)品來(lái)源可追溯。二查食品添加劑使用，執(zhí)法人員對(duì)照新實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，詳細(xì)檢查添加劑品種、用量及使用范圍，利用快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)可疑肉制品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。三查加工及儲(chǔ)存環(huán)境，重點(diǎn)檢查場(chǎng)所衛(wèi)生條件、設(shè)備清潔狀況、溫濕度控制等是否符合標(biāo)準(zhǔn)，防止因環(huán)境問(wèn)題導(dǎo)致肉制品污染變質(zhì)。

高效會(huì)商，破解執(zhí)法難題。在排查過(guò)程中，部分經(jīng)營(yíng)戶超量、超范圍使用添加劑等問(wèn)題隱患逐漸暴露。面對(duì)食品添加劑判定專業(yè)性強(qiáng)、標(biāo)準(zhǔn)復(fù)雜的執(zhí)法困境，四里河市場(chǎng)監(jiān)督管理所第一時(shí)間梳理形成問(wèn)題清單，向廬陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局匯報(bào)。廬陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視、迅速響應(yīng)，由周毅副局長(zhǎng)牽頭，組織法規(guī)科、食品科和廬陽(yáng)大隊(duì)等多部門(mén)召開(kāi)食品添加劑執(zhí)法專題研討會(huì)。會(huì)議以實(shí)際案例為切入點(diǎn)，圍繞證據(jù)固定、違法情形認(rèn)定、執(zhí)法程序規(guī)范等內(nèi)容展開(kāi)深入討論，通過(guò)案例剖析、標(biāo)準(zhǔn)解讀、經(jīng)驗(yàn)交流等方式，統(tǒng)一執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)和尺度，有效攻克執(zhí)法難題，為后續(xù)查處工作提供了有力支撐。

鞏固成果，構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制。此次專項(xiàng)整治行動(dòng)成果豐碩，共檢查經(jīng)營(yíng)主體15家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題5起，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū) 3份，立案查處2起。四里河市場(chǎng)監(jiān)督管理所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將以此次整治為契機(jī)，持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)。一方面加大對(duì)問(wèn)題經(jīng)營(yíng)戶的復(fù)查力度，確保整改措施落實(shí)到位；另一方面深化部門(mén)協(xié)作聯(lián)動(dòng)，定期開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提升執(zhí)法人員專業(yè)素養(yǎng)和監(jiān)管能力。同時(shí)，積極探索建立食品安全信用檔案，實(shí)施分級(jí)分類監(jiān)管，構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，全方位守護(hù)轄區(qū)居民 “舌尖上的安全”。