中國食品安全網(wǎng)訊（韓松松 任帥 記者程家武）為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營行為，切實(shí)保障群眾飲食安全，阜南縣市場監(jiān)管局瞄準(zhǔn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑及非法添加）問題，多措并舉開展專項(xiàng)整治行動，全力筑牢食品安全防線。

加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。該局在城區(qū)公園設(shè)置流動宣講臺，通過案例講解、互動問答等形式向過往群眾科普食品添加劑使用常識，吸引眾多市民駐足參與。執(zhí)法人員結(jié)合日常巡查，執(zhí)法監(jiān)督與法治宣教同步實(shí)施，通過與餐飲商戶面對面解讀法律法規(guī)的方式，強(qiáng)化經(jīng)營者主體責(zé)任。同時(shí)依托線上宣傳平臺，在微信公眾號上發(fā)布“兩超一非”知識須知，以通俗易懂的圖文普及“兩超一非”相關(guān)知識，推動形成社會共治合力。

著力精準(zhǔn)排查。針對食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的領(lǐng)域，該局執(zhí)法人員深入學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中供餐單位，重點(diǎn)檢查食品添加劑采購、儲存及使用情況，逐項(xiàng)核對臺賬記錄，建立問題清單并督促整改。社會餐飲方面，以火鍋店、燒烤店、鹵制品經(jīng)營店、奶茶店等為重點(diǎn)對象，嚴(yán)查餐飲服務(wù)提供者加工操作場所和庫房使用或存放違禁食品添加劑和非食用物質(zhì)的行為，通過現(xiàn)場指導(dǎo)規(guī)范后廚操作流程，提升餐飲服務(wù)規(guī)范化水平。

聚焦靶向抽檢。該局聚焦重點(diǎn)品種、突出問題，開展“隨機(jī)查、隨機(jī)檢”活動，實(shí)施“監(jiān)檢結(jié)合”，對鹵制品經(jīng)營店開展肉制品抽檢專項(xiàng)行動，提高監(jiān)督檢查的針對性和有效性；借助縣政務(wù)平臺及時(shí)向社會公布食品安全抽檢結(jié)果信息，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)群眾獲得感、安全感和幸福感；根據(jù)抽檢結(jié)果開展后續(xù)處置，從嚴(yán)從速查處違法違規(guī)行為。

下一步，阜南縣市場監(jiān)管局將持續(xù)開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“兩超一非”違法違規(guī)問題整治行動，通過日常巡查與專項(xiàng)行動相結(jié)合的方式，促使經(jīng)營戶切實(shí)履行好食品安全主體責(zé)任，推動放心消費(fèi)，進(jìn)一步保障人民群眾飲食安全和身體健康。