“00后”女孩楊子璇有兩個身份，貴州醫(yī)科大學(xué)在校生和“辣小煉”油辣椒的“小楊總”，她希望自己做出受人喜歡的油辣椒。

什么樣的油辣椒才受喜歡？就讀于貴州醫(yī)科大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)大三學(xué)生楊子璇帶著疑問開啟自己的創(chuàng)業(yè)路。

“我的家鄉(xiāng)貴州遵義盛產(chǎn)辣椒，自己又是喜辣人群，所以想把我的專業(yè)愛好以及家鄉(xiāng)發(fā)展融合一起?！碧峒皠?chuàng)業(yè)方向，楊子璇堅定地回答。作為中國辣椒制品大省，貴州辣椒制品涵蓋油辣椒、糟辣椒、休閑辣椒產(chǎn)品等，其中油辣椒中國市場占有率達70%。

在楊子璇的社交平臺里，從項目調(diào)查問卷、沾滿辣椒油脂的衣服、用鍋蓋當(dāng)盾牌、學(xué)校門口義賣、燈會廟市擺攤等朋友圈動態(tài)，可一窺她半年以來的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，“那段時間，家里的油辣椒失敗品多到我媽都想把我從家里丟出去”。

“剛開始只能在網(wǎng)上搜索油辣椒的制作方法，從辣椒選購、稱重、清洗、打碎、熱油、炒制、翻炒諸多工序，一進廚房就是一整天，雖然手酸也沒有停下?！睏钭予f，接連做了七八鍋都是焦煳狀態(tài)，通過記錄每一次實驗的食材用量，進行調(diào)整，利用正交實驗，選出最佳配比，通過天然食材替換食品添加劑的使用，以此提升產(chǎn)品的鮮味。

“貴州辣椒種類豐富，每一種風(fēng)味都很獨特，小米辣調(diào)節(jié)辣度，子彈頭和皺椒影響辣椒的香味，二荊條與紅油的油亮程度都有著重要關(guān)系?！闭f起辣椒的制作，楊子璇頗有心得。在她反復(fù)試驗下，最終確定了4種辣椒的添加量，制作出香味濃郁、辣味溫和、適合大眾口味的“辣小煉”油辣椒。

大三剛開學(xué)，楊子璇便迫不及待地帶著辣椒產(chǎn)品回到學(xué)校。在老師的指導(dǎo)下，通過更加科學(xué)的制作方式，進行質(zhì)量檢測、感官評價，進一步優(yōu)化了油辣椒產(chǎn)品并申報了相關(guān)發(fā)明專利。

靠一瓶油辣椒“征服”受眾，意味著要有新的東西出現(xiàn)，才能稱之為“新”。在產(chǎn)品口味上創(chuàng)新，楊子璇創(chuàng)新地研發(fā)出蝦皮口味油辣椒，開創(chuàng)了“貴州+”風(fēng)味系列產(chǎn)品。目前，她創(chuàng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品有五仁油辣椒、豆豉油辣椒、三丁油辣椒、花生油辣椒、蝦皮油辣椒五種風(fēng)味。

在產(chǎn)品外包裝上，楊子璇介紹：“產(chǎn)品上的IP是我個人的Q版形象，手持辣椒花，寓意對正在奔波在路上的年輕人寄予美好祝愿，希望趁現(xiàn)在年輕，應(yīng)該多去嘗試，不要把自己的人生設(shè)過多的限制?！?/p>

在近日舉行的貴州省第十八屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，楊子璇攜團隊和產(chǎn)品“辣小煉”油辣椒參與了“黔禮手信”2024多彩貴州旅游商品大賽并斬獲銀獎。

“這個獎項是對我們前期進行的工作認(rèn)可，也激勵了我更有決心去做好這件事情?！睏钭予f，從2023年10月上市至今，“辣小煉”油辣椒通過線上線下的銷售方式，銷售額達51萬元。

近年來，隨著中國各地鼓勵支持大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的東風(fēng)，有越來越多的高校大學(xué)生開啟了邊學(xué)習(xí)、邊創(chuàng)業(yè)的探索。他們中有些人在校期間就成立了公司，有的人拿到融資自己當(dāng)上了CEO，還有一些人成立團隊把產(chǎn)品推銷海外。