中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曾孟達(dá) 肖雯） 學(xué)校食堂關(guān)系師生身體健康，既是提供生活服務(wù)的地方，也是重要的育人場(chǎng)所，它既承載著師生的溫飽，也是擔(dān)負(fù)著教育的遠(yuǎn)方。近日，記者走進(jìn)貴州省仁懷市大壩小學(xué)食堂，食堂內(nèi)，學(xué)生們正有序跟隨老師進(jìn)行排隊(duì)打餐。

仁懷市大壩小學(xué)學(xué)生正在排隊(duì)進(jìn)行就餐 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)社 貴州記者站

“飯菜好不好吃、喜不喜歡吃”。仁懷市教體局副局長(zhǎng)陳碧浪親切地詢問(wèn)學(xué)生。“我很喜歡吃食堂的飯菜，每天的飯菜都是不一樣的，今天有我最喜歡吃的胡蘿卜，還有水果，有最喜歡吃的橙子?！睂W(xué)生小輝（化名）同仁懷市教體局副局長(zhǎng)陳碧浪說(shuō)道。

“我市自推行農(nóng)村中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作開(kāi)始，現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校102所，受益學(xué)生51913人。其中，小學(xué)81所，受益學(xué)生32165人，初中21所，受益學(xué)生19748人。近三年累計(jì)投入營(yíng)養(yǎng)改善資金1.5億元，受益學(xué)生15.44萬(wàn)人次?！比蕬咽薪腆w局副局長(zhǎng)陳碧浪向記者表示。

仁懷市教體局副局長(zhǎng)陳碧浪陪同學(xué)生們就餐 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)社 貴州記者站

據(jù)了解，大壩小學(xué)歷史悠久，辦學(xué)112年，目前在校學(xué)生1374人。自2012年春季學(xué)期以來(lái)，學(xué)校一直秉持讓孩子們從“有得吃”，到“吃得飽”，再到現(xiàn)在“吃得好、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得均衡”的理念，服務(wù)于學(xué)生，服務(wù)于大壩人民。

“我們學(xué)校從食材采購(gòu)、驗(yàn)收、制作、就餐、留樣等環(huán)節(jié)建立了完整體系；嚴(yán)格按照《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐帶量食譜》要求，制定每周食譜，每餐至少‘三菜一湯’，每天每人1顆雞蛋，并且食材達(dá)12種以上，我們一周還有3次牛奶，還提供水果，以保障供餐質(zhì)量；我們學(xué)校還定期開(kāi)展食品安全教育活動(dòng)，通過(guò)校園廣播多渠道進(jìn)行食品安全知識(shí)普及；對(duì)于學(xué)校食堂，我們每個(gè)角落都裝有監(jiān)控，確保我們食品安全不留死角?！比蕬咽写髩涡W(xué)校長(zhǎng)周超說(shuō)道。

仁懷市大壩小學(xué)校長(zhǎng)周超正在為學(xué)生打飯 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)社 貴州記者站

“請(qǐng)佩戴好口罩和腳套”。在食堂工作人員貼心的提醒下，記者來(lái)到食堂后廚。這里寬敞整潔、設(shè)備齊全、地面無(wú)雜物。市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員從冰柜存儲(chǔ)條件、食材、食堂倉(cāng)庫(kù)等方面依次對(duì)后廚各區(qū)域進(jìn)行檢查，以確保廣大師生擁有健康的飲食環(huán)境和安全食材。

仁懷市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看食堂冰柜肉類食材新鮮度 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)社 貴州記者站

仁懷市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看倉(cāng)庫(kù)糧油 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)社 貴州記者站

據(jù)悉，為了保障廣大師生的飲食安全，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂高質(zhì)量發(fā)展，仁懷市多措并舉打好“組合拳”守護(hù)校園食品安全。

其一，保障食堂工人待遇。將工人工資、社保待遇全額納入財(cái)政預(yù)算；

其二，規(guī)范食堂食材采購(gòu)。177所公辦學(xué)校嚴(yán)格按照“四統(tǒng)”（統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送）招標(biāo)配送，嚴(yán)格控制食材采購(gòu)價(jià)格。加強(qiáng)食材配送企業(yè)監(jiān)管，督促企業(yè)配送足量質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食材；

其三，強(qiáng)化安全管理。壓實(shí)食堂管理責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、集中用餐陪餐制、“餐前查驗(yàn)”和“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全管理制度，以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為抓手，重點(diǎn)控制進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品留樣、餐用具清洗消毒、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；

其四，加強(qiáng)食品安全檢查。2024年開(kāi)學(xué)以來(lái)，已聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)生健康局，組成三個(gè)工作組，對(duì)全市177間中小學(xué)、幼兒園食堂進(jìn)行全覆蓋檢查；

其五，提升營(yíng)養(yǎng)餐品質(zhì)。嚴(yán)格按照黔府辦發(fā)〔2023〕17號(hào)文件要求，合理搭配營(yíng)養(yǎng)膳食，根據(jù)“電子營(yíng)養(yǎng)師”配餐軟件，合理制定學(xué)校帶量食譜。