8月12日，蘭州市食品安全委員會辦公室下發(fā)《關(guān)于進一步加強全市禽類市場食品安全監(jiān)管的通知》（以下簡稱《通知》），要求進一步整頓和規(guī)范全市禽類市場及其肉食品質(zhì)量安全，持續(xù)抓好常態(tài)化疫情防控，加強禽肉及其制品監(jiān)管，預(yù)防、控制疾病通過禽類市場及其制品傳播，保證廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

嚴格經(jīng)營市場開辦條件

活禽交易市場是引發(fā)和傳播禽類疫病的主要場所之一。該《通知》要求，要持續(xù)抓好禽類食品市場常態(tài)化疫情防控，全面禁止活禽交易，實行集中定點屠宰，未依法取得畜禽定點屠宰許可證，任何單位和個人不得從事禽類屠宰活動（農(nóng)村個人自宰自食的除外），不得為違法禽類屠宰活動提供屠宰場所、禽類產(chǎn)品儲存設(shè)施，不得銷售、使用非定點屠宰場屠宰的禽類產(chǎn)品。禽類集中定點屠宰企業(yè)要嚴格按照有關(guān)規(guī)定，建立健全各項管理制度，配備與宰殺規(guī)模相適應(yīng)的消毒、通風(fēng)和無害化處理等設(shè)施、設(shè)備，區(qū)域布局、設(shè)施等要符合動物防疫、衛(wèi)生、食品安全等相關(guān)要求。

對不符合開辦條件的集中定點屠宰企業(yè)要限期整改，整改仍不符合規(guī)定的，將及時關(guān)停。嚴禁未經(jīng)檢疫活禽產(chǎn)品上市。今后，蘭州市將進一步加強和規(guī)范禽類市場及其食品安全監(jiān)管工作，嚴肅查處違法經(jīng)營活禽及禽類產(chǎn)品行為，嚴禁未經(jīng)檢疫的活禽及禽類產(chǎn)品上市銷售。記者了解到，市食品安全委員會要求各區(qū)縣、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要從有利于禽類食品安全、有利于禽類市場發(fā)展、有利于供需的角度，把禽類市場屠宰場建設(shè)作為促進家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展“補短板”的重要舉措來抓，迅速開展禽類定點屠宰場統(tǒng)籌規(guī)劃和引導(dǎo)建設(shè)。積極落實禽類“定點屠宰、集中檢疫、冷鏈配送、生鮮上市”制度。強化檢驗檢疫和“兩證兩章”、準(zhǔn)出準(zhǔn)入制度的落實，保證上市的禽類產(chǎn)品的安全。凡上市銷售的禽類制品，必須經(jīng)定點屠宰，并取得動物檢疫和產(chǎn)品合格證明，嚴查來源不明的禽類產(chǎn)品，防止問題產(chǎn)品流入市場，確保入市銷售的禽類產(chǎn)品來源可溯、流向可追、問題可查、責(zé)任可究。城管部門要加強市場巡查，嚴禁市場外出攤占道經(jīng)營活禽交易和開展活禽宰殺行為。公安部門負責(zé)協(xié)助和配合相關(guān)部門查處私屠濫宰、加工病害禽肉等違法犯罪行為，對阻撓行政執(zhí)法、暴力抗法等行為進行依法處理。同時，還將加強市場人員管理，全面提高市場開辦方和經(jīng)營戶的安全防控能力和自律意識。

《通知》要求，從事禽類產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售的單位和個人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者，不得經(jīng)營未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的禽類產(chǎn)品。

強化從養(yǎng)殖到餐桌全鏈條監(jiān)管

禽類市場監(jiān)管工作涉及面廣、鏈條長、工作任務(wù)重，蘭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管、公安、環(huán)保、衛(wèi)健、城管等部門將加強協(xié)作配合，及時開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，強化從養(yǎng)殖到餐桌各環(huán)節(jié)監(jiān)管。不斷完善部門間信息通報、風(fēng)險會商、聯(lián)合執(zhí)法、兩法銜接、事故處置等協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，進一步形成監(jiān)管合力，確保禽類市場食品安全監(jiān)管各項工作落到實處。

同時，蘭州市各部門將加大監(jiān)督檢查力度，及時規(guī)范和處理違法違規(guī)行為，對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患和存在的問題，及時落實整改。依法嚴厲打擊危害肉食品質(zhì)量安全的私屠濫宰違法行為，對發(fā)現(xiàn)的涉嫌食品犯罪的線索或案件，依法及時向公安機關(guān)移送。此外，蘭州市還將積極倡導(dǎo)食用冰鮮禽肉，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變宰殺活禽的消費習(xí)慣，樹立健康的消費觀念，提高群眾防護意識，全面保障群眾“舌尖上的安全”。（陳瑋）