緊盯源頭，擰緊食品生產(chǎn)“總閥門”。執(zhí)法人員深入食品生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，督促企業(yè)將食品安全主體責(zé)任落實(shí)到每一處細(xì)節(jié)，從源頭上管控風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠，做到責(zé)任到位、措施到位、落實(shí)到位，為食品安全提供堅(jiān)實(shí)的源頭保障，切實(shí)保障重點(diǎn)時(shí)段食品安全。

檢查現(xiàn)場(chǎng)   圖片來源：克東縣市場(chǎng)監(jiān)管局

緊盯重點(diǎn)，扣緊食品流通“安全鎖”。檢查中，執(zhí)法人員以超市、大型餐飲、食品小作坊為重點(diǎn)檢查區(qū)域，以蔬菜、肉類、散裝食品、進(jìn)口食品等節(jié)日熱銷食品為重點(diǎn)檢查種類，對(duì)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、散裝食品標(biāo)簽、食品儲(chǔ)存環(huán)境等方面進(jìn)行逐一檢查。同時(shí)，督促引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格把控好食品及原材料購(gòu)進(jìn)關(guān)，加強(qiáng)食品安全自查，嚴(yán)禁銷售或使用過期變質(zhì)食品及原材料，切實(shí)增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)。

緊盯風(fēng)險(xiǎn)，織密餐飲服務(wù)“警戒網(wǎng)”。在檢查過程中，執(zhí)法人員以查找隱患、防控風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)范整改為原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型包桌飯店、火鍋店、燒烤店開展了拉網(wǎng)式排查，重點(diǎn)把控食材溯源關(guān)、清洗消毒關(guān)、人員健康關(guān)、加工操作關(guān)，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，督促其全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)食品安全問題實(shí)行“零容忍”態(tài)度，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題建立風(fēng)險(xiǎn)隱患排查清單，實(shí)施銷號(hào)管理，將責(zé)任落實(shí)到人，確保整改到位，切實(shí)守牢節(jié)日期間食品安全防線。