中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）春節(jié)臨近，為確?！澳暌癸垺卑踩?，嚴(yán)守食品入口關(guān)，全力守護人民群眾的新春“團圓味”，近日，七臺河市市場監(jiān)管局桃山分局對轄區(qū)承接“年夜飯”的餐飲經(jīng)營主體開展專項檢查?。

組織?精準(zhǔn)排查。組織執(zhí)法人員深入轄區(qū)，詳細摸底餐飲單位年夜飯承接狀況，包括預(yù)訂桌數(shù)、預(yù)估就餐人次及保障能力等關(guān)鍵信息，為后續(xù)的靶向監(jiān)管筑牢數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

開展行政指導(dǎo)。組織召開2025年春節(jié)“年夜飯”食品安全行政指導(dǎo)會，轄區(qū)6戶承接“年夜飯”餐飲經(jīng)營單位負責(zé)人參加。會議從從業(yè)人員管理、原料控制、加工過程控制、場所和設(shè)施清潔維護、餐飲具清洗消毒、應(yīng)急處置、制止餐飲浪費、依法誠信經(jīng)營、價格管控、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等方面開展指導(dǎo)，要求“年夜飯”承辦單位要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品安全關(guān)，嚴(yán)禁采購、加工、銷售國家明令禁止的食品及原料，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：七臺河市市場監(jiān)管局

嚴(yán)格執(zhí)法檢查。執(zhí)法人員對承辦“年夜飯”的餐飲單位的從業(yè)人員健康證、食材采購索證索票、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生以及菜品加工制作流程等多個環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格檢查，確保食材來源正規(guī)、質(zhì)量可靠，菜品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

?壓實主體責(zé)任。要求“年夜飯”承辦單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任和“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，提升從業(yè)人員責(zé)任意識，及時化解風(fēng)險隱患。同時，對食品留樣、反餐飲浪費、明碼標(biāo)價等提出明確要求，倡導(dǎo)綠色餐飲模式，如“小份菜”“半份菜”等，培育文明用餐新風(fēng)尚。

七臺河市市場監(jiān)督管理局桃山分局通過開展“年夜飯”專項執(zhí)法檢查，保障“年夜飯”的食品安全，營造安全、放心的消費環(huán)境，有效守護廣大人民群眾舌尖上的“年味”。