中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）為進一步規(guī)范肉及肉制品市場秩序，確保人民群眾吃上“放心肉”，切實回應公眾對食品安全問題的關注，長春市市場監(jiān)管局寬城分局在轄區(qū)內(nèi)組織開展肉制品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)專項整治行動。

嚴抓生產(chǎn)線，守住出廠第一關。督促轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實企業(yè)主體責任，對企業(yè)是否有效落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，是否落實食品生產(chǎn)可追溯記錄制度，是否落實出廠檢驗制度方面等進行檢查。以肉制品、速凍調(diào)理肉制品、速凍肉包子（餃子）等以肉類為主要原料的食品生產(chǎn)企業(yè)進行全覆蓋檢查。檢查內(nèi)容包括原輔料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑使用管理等。同時，要求企業(yè)對照風險管控清單定期進行自查，并按時提交自查報告及整改報告。

嚴查銷售端，消除入口前隱患。此次檢查以農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型連鎖超市、肉品經(jīng)營店、餐飲服務單位為重點場所，以豬肉、牛羊肉、禽肉、冷凍肉等為重點品種，嚴格把采購關，堅持做到按照規(guī)定應當檢疫、檢驗的肉類，應當索取并留存動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證等證明文件。采購進口食用農(nóng)產(chǎn)品，應當索取并留存海關部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件。同時，加強銷售過程監(jiān)管，嚴禁銷售變質(zhì)、有異味肉類等違法行為，進一步規(guī)范使用“生鮮燈”。

廣泛科普宣傳，提升主體責任意識。監(jiān)管人員通過線上線下結合方式，向肉及肉類制品食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展警示教育，宣傳《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《長春市肉品管理條例》等法律法規(guī)，指導經(jīng)營者嚴格落實食品安全“兩個責任”，落實肉品安全自查、不合格肉品退市等制度，從而提升食品經(jīng)營者法律意識和規(guī)范經(jīng)營管理能力。

下一步，寬城分局將持續(xù)聚焦肉及肉類產(chǎn)品監(jiān)管，始終保持從嚴執(zhí)法的高壓態(tài)勢，加強部門聯(lián)動，嚴厲打擊來源不明、非法添加、以次充好等違法違規(guī)行為，確保廣大群眾吃上“放心肉”。