中國食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤 ）近日，琿春市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員走進(jìn)延邊大學(xué)琿春校區(qū)，對大學(xué)城食堂食品安全情況進(jìn)行檢查，并對食堂工作人員開展現(xiàn)場培訓(xùn)。此次培訓(xùn)共計50余人參加。 執(zhí)法人員重點對食堂內(nèi)各餐飲檔口從業(yè)人員健康證情況、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料、調(diào)味料、肉及肉制品、食材進(jìn)貨臺賬、索證索票、餐飲具消毒、食品留樣、倉儲環(huán)境、各項臺賬記錄、垃圾處理等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。

培訓(xùn)現(xiàn)場

檢查同時，對食堂工作人員及食品經(jīng)營業(yè)戶進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)，針對餐飲服務(wù)場所、食品加工制作、餐用具清洗消毒保潔、食品安全管理以及食品留樣等內(nèi)容進(jìn)行了重點講解，并要求食堂內(nèi)各經(jīng)營業(yè)戶強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任落實，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，提升食品安全管理能力，全面保證全體師生餐飲食品安全。