中國食品安全網(wǎng)訊（韓野）為進一步加強秋季學(xué)期校園食品安全監(jiān)管工作，全力守護好廣大師生“舌尖上的安全”，近期，長春市市場監(jiān)管局南關(guān)分局推出五項食品安全監(jiān)管舉措，全面提升校園食堂“硬基礎(chǔ)”和“軟實力”，切實筑牢校園食品安全堅實屏障。

把好制度落實關(guān)。嚴格落實食品安全校長（園長）負責(zé)制，進一步加大學(xué)校食堂軟硬件建設(shè)力度，提升食品安全管理水平。要求食品安全管理人員征求師生對就餐環(huán)境提出的建議和意見，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。

把好原輔料采購關(guān)。督促學(xué)校食堂對所使用的原輔料實行定點采購，檢驗供貨者資質(zhì)，逐批次進貨查驗，對于蔬菜、肉、蛋等農(nóng)副產(chǎn)品要逐批檢驗其新鮮度，保證食用安全，禁止使用進口冷鏈食品及過期、變質(zhì)的食品原材料。

把好食物制作關(guān)。督促學(xué)校食堂全面落實“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，助推食品安全智慧監(jiān)管。要求不得加工制作四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險食品，每餐留樣并詳細記錄，食物必須當天制作當天食用，杜絕隔夜食物再次流向餐桌。

把好餐具洗消關(guān)。督促學(xué)校食堂嚴格規(guī)范餐飲具清洗消毒保潔工作，鼓勵采取高溫蒸煮的物理方法進行充分消毒。清洗消毒后的餐飲具按規(guī)定進行保潔存放，避免交叉污染，并及時登記好餐飲具的洗消記錄。

把好倉儲管理關(guān)。要求食堂貯存的食品應(yīng)離墻離地、生熟分開、分類存放，注意通風(fēng)、防潮、防塵、防蟲、防蠅等。盛放調(diào)料的容器要符合食品容器的安全要求，并在表面粘貼標識。食品加工區(qū)嚴禁存放滅鼠藥、殺蟲劑、有毒有害物質(zhì)以及與食品加工無關(guān)的個人物品及雜物等。

下階段，南關(guān)分局將持續(xù)加大對校園食品安全的監(jiān)督檢查力度，不斷壓緊壓實學(xué)校食堂主體責(zé)任和部門屬地管理責(zé)任，完善末端發(fā)力、終端見效的制度機制，堅決守住校園食品安全底線，切實保障廣大師生的飲食安全。