中國食品安全網(wǎng)訊（延明澤?劉躍飛 ）為進一步做好疫情防控常態(tài)化校園食品安全監(jiān)管，嚴防校園食品安全事件，確保全區(qū)師生飲食安全，春季開學伊始，長白山市場監(jiān)督管理局開展春季校園食品安全專項整治行動。

檢查現(xiàn)場

嚴字當頭，督促自糾

此次行動以“嚴防校園食品安全隱患”作為指導方針，督促學校嚴格落實食品安全校（園）長負責制，嚴格從業(yè)人員食品安全培訓考核，嚴格食品原料控制，嚴格設備設施清潔保養(yǎng)，認真分析校園食品安全風險，全面排查食品安全風險隱患并形成自查報告，根據(jù)自查問題開展針對性“回頭看”。

突出重點，防控風險

在檢查過程中，檢查組突出重點環(huán)節(jié)，嚴防食品安全風險。一是嚴格檢查“三個重點”。重點圍繞食品原料索證索票、食品原料進貨查驗、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留樣五個環(huán)節(jié);重點檢查食堂工作人員的健康狀況、進貨臺賬記錄、食品操作間的環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用，消毒設施運轉(zhuǎn)、餐廚垃圾處理以及食堂內(nèi)部食品安全工作機制建立和食品安全責任制落實等內(nèi)容;重點關(guān)注校園及周邊餐飲服務單位是否使用含鋁添加劑、甜蜜素、山梨酸、轉(zhuǎn)基因大豆油及散裝食用油等問題，督促校園及周邊餐飲服務單位嚴防食品安全風險隱患。

二是全面落實“四個最嚴”。嚴查進口冷鏈食品等重點食品原料食品管控，嚴禁加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期的食品，嚴懲使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜獸水產(chǎn)動物肉類及制品或使用未按規(guī)定進行檢疫、檢疫不合格的肉類等違法違規(guī)行為，嚴防校園食品安全群體事件，確保廣大師生“舌尖上的安全”。

智慧監(jiān)管，保障安全

長白山管委會在吉林省率先實現(xiàn)全區(qū)學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管全覆蓋，在整治行動開展期間，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，以食品安全為中心，以智慧監(jiān)管為手段，以共享信息為抓手，全方位，全過程進行食品安全把控，對全區(qū)學校幼兒園食堂食品加工過程進行“全覆蓋”視頻實時監(jiān)管，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為將嚴厲懲處。

此次專項整治行動共收到自查表和自查報告各20份，自查問題32處，均按要求完成整改。出動執(zhí)法人員10人次，執(zhí)法車輛5臺次，檢查校園食堂20家次，全區(qū)校園食品安全監(jiān)管覆蓋率100%。在檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在消毒記錄不齊全、食品安全管理不到位等食品安全問題68處，檢查人員現(xiàn)場要求立即整改并告知整改時限，其中1家學校食堂存在重大食品安全隱患，檢查人員責令立即停業(yè)整頓。

通過此次行動強化了校園食品安全主體責任意識，規(guī)范了食品操作行為，有力保障了全區(qū)師生的食品安全，為下一步工作創(chuàng)造了條件。下一步，將繼續(xù)推進校園食品安全守護行動，持續(xù)加大輿情監(jiān)測力度，及時回應社會關(guān)切，強化相關(guān)部門溝通配合，聯(lián)合開展校園周邊食品安全專項治理，嚴厲打擊校園及周邊食品安全違法犯罪，切實保障校園食品安全。