中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）隨著夏季的到來(lái)，長(zhǎng)春市“夜經(jīng)濟(jì)”呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展趨勢(shì)。為進(jìn)一步規(guī)范“夜市”食品經(jīng)營(yíng)秩序，保障消費(fèi)者飲食安全，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)開(kāi)分局高度重視，提前介入，加強(qiáng)監(jiān)管，積極創(chuàng)造安全健康的消費(fèi)環(huán)境。

提前謀劃。長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)開(kāi)分局高度重視，分管領(lǐng)導(dǎo)召集相關(guān)人員專門(mén)召開(kāi)會(huì)議，研究布置“夜市”開(kāi)辦、監(jiān)管工作。監(jiān)管三科會(huì)同轄區(qū)各所協(xié)助主辦方及時(shí)辦理各種手續(xù)，做到經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)齊全，合法經(jīng)營(yíng)。

摸清底數(shù)。開(kāi)展專項(xiàng)排查，及時(shí)掌握轄區(qū)“夜市”開(kāi)辦場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)主體、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、攤位數(shù)量、餐飲種類等底數(shù)，不留監(jiān)管死角，消除監(jiān)管盲區(qū)，建立監(jiān)管檔案。

開(kāi)展檢查。結(jié)合日常監(jiān)管，認(rèn)真核查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、“三防”措施、人員健康證明、索證索票制度落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查加工制作是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，是否加工“三無(wú)”食品和超過(guò)保質(zhì)期的食品，生熟食品是否存在交叉污染，加工制作的食品是否燒熟煮透;加工食品的工具設(shè)備是否干凈清潔；餐飲器具是否消毒;食品添加劑管理制度是否落實(shí)。

接下來(lái)，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)開(kāi)分局將充分利用快檢設(shè)備對(duì)“夜市”食品抽樣檢測(cè)，做好風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，并和屬地街道加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，強(qiáng)化應(yīng)急處置能力，共同做好“夜市”管理工作。