中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）夏季天氣炎熱，溫度高、濕度大，病原微生物繁殖速度加快，食物極易腐敗變質(zhì)，飲食不安全極易導(dǎo)致食物中毒和腸道傳染病，為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季安全生產(chǎn)工作,有效防范食品安全事故發(fā)生，吉林省敦化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局大石頭分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的幼兒園、養(yǎng)老院食堂以及能夠舉辦大型宴會(huì)的餐飲店進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

此次專項(xiàng)檢查，敦化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局大石頭分局共檢查大型餐飲單位6家，幼兒園、養(yǎng)老院食堂7家，校園周邊餐飲單位10余家。督促各餐飲食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，開(kāi)展自查自糾，嚴(yán)格執(zhí)行食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)要求，防范散裝食品、冷藏冷凍食品安全風(fēng)險(xiǎn)；認(rèn)真執(zhí)行餐飲行業(yè)疫情防控指南有關(guān)要求；積極推廣公筷公勺；加強(qiáng)餐飲服務(wù)衛(wèi)生和人員健康檢查，加大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查。

執(zhí)法人員根據(jù)實(shí)際情況重點(diǎn)對(duì)各餐飲單位的食品采購(gòu)、貯存、剩飯剩菜處置、食品留樣、應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，督促其落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)索證索票制度，規(guī)范其餐飲具消殺流程。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生保持不佳、健康證辦理不及時(shí)，索證索票制度落實(shí)不到位等問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)反饋給負(fù)責(zé)人，并責(zé)令其限期改正。

敦化市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)堅(jiān)持食品安全“零容忍”態(tài)度，加大對(duì)餐飲環(huán)節(jié)的檢查力度，通過(guò)督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，降低夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)，廣泛宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，確保夏季期間廣大人民群眾的飲食安全。