中國食品安全網(wǎng)訊(劉靜慧 韓野）為進(jìn)一步加強單位食品安全管理，保障群體性人員就餐安全，日前，長春市市場監(jiān)管局凈月分局開展單位食堂專項檢查行動。

工作現(xiàn)場

凈月分局對單位食堂食品安全負(fù)責(zé)人宣傳了食品安全方面的相關(guān)法律法規(guī)，發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《食堂安全規(guī)范告知書》。同時要求食堂做到八個必須：一是必須對加工和就餐場所進(jìn)行全面消毒；二是必須落實進(jìn)貨查驗制度，無證明材料的食材一律不準(zhǔn)進(jìn)入加工場所；三是必須做好餐具消毒保潔，不得重復(fù)使用一次性餐具；四是必須落實晨檢制度，從事餐飲工作人員工作期間配戴口罩和一次性手套；五是必須執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，確保食品燒熟煮透，不加工四季豆、野生菌類等高風(fēng)險食品；六是必須落實食品留樣制度，確保留樣數(shù)量和留樣時間；七是必須清理食品庫存，避免有超過保質(zhì)期的食品；八是必須落實食品安全應(yīng)急預(yù)案。

工作現(xiàn)場

下一步，凈月分局將開展單位食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)，并鼓勵單位食堂按需定量，開展光盤行動。