中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野 孫紅）為切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和飲食安全，全力提升學(xué)校食堂管理水平和監(jiān)管水平，近日，四平市梨樹縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

嚴(yán)把學(xué)校“責(zé)任關(guān)”。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看了學(xué)校食堂的食品安全組織建設(shè)與管理、從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)與健康檔案、水源檢質(zhì)報(bào)告、食品原材料的索證索票制度落實(shí)情況、食品留樣情況、餐飲具的清洗與消毒記錄、就餐場(chǎng)所的消毒記錄、從業(yè)人員測(cè)溫登記記錄等。督導(dǎo)學(xué)校負(fù)責(zé)人開展自查自糾，自覺落實(shí)食品安全主體責(zé)任和校長負(fù)責(zé)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患及時(shí)整改清除。

嚴(yán)把人員“健康關(guān)”。現(xiàn)場(chǎng)查看各學(xué)校食堂是否設(shè)立從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,健康證明是否在有效期。要求各學(xué)校食堂必須對(duì)所有從業(yè)人員建立健康檔案，每日嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，嚴(yán)禁咳嗽、體溫異常等人員上崗。

嚴(yán)把食品“安全關(guān)”。執(zhí)法人員細(xì)致的檢查了原料采購驗(yàn)收、食品儲(chǔ)存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，重點(diǎn)檢查采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否索證索票并驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬等，嚴(yán)防購進(jìn)使用過期變質(zhì)、霉變生蟲、感官性狀異常的食品原料，嚴(yán)防食物安全事故發(fā)生。

下一步，梨樹縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂的日常監(jiān)管，不斷提升食品安全保障水平，筑牢學(xué)校食品安全防線，守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。