中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧 韓野）為進(jìn)一步加強(qiáng)蛟河市餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管，引領(lǐng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)，向群眾展示餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)成果，近日，蛟河市市場(chǎng)監(jiān)督管理局推出我為群眾辦實(shí)事“餐飲安全你我同查”系列直播活動(dòng)，并邀請(qǐng)市人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體和執(zhí)法人員一起到餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查。

首先檢查人員來(lái)到了蛟河特色美食——“慶嶺活魚(yú)”經(jīng)營(yíng)單位，位于高速服務(wù)區(qū)的“吉慶活魚(yú)館”進(jìn)行檢查。通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)該店疫情防控措施落實(shí)較好，主動(dòng)提醒顧客測(cè)溫、掃碼，許可證、健康證等均按要求進(jìn)行公示，前廳后廚衛(wèi)生環(huán)境整潔，食品原料采購(gòu)票據(jù)齊全，原料貯存規(guī)范，加工制作工用具生熟分開(kāi)并有明顯區(qū)分標(biāo)，餐飲具清洗消毒規(guī)范并為顧客提供了公筷公勺。檢查中還發(fā)現(xiàn)該店完成了透明檔式“明廚亮灶”建設(shè)，顧客可直接看到后廚加工過(guò)程。

工作現(xiàn)場(chǎng)

緊接著檢查人員來(lái)到了在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)訂餐量大、頻次高、人氣排名靠前的兩家熱門(mén)餐廳——“米村拌飯館”和“德克士餐廳”。檢查了疫情防控措施落實(shí)情況，從業(yè)人員健康證明、后廚衛(wèi)生狀況、食品原料貯存、復(fù)用食用油質(zhì)量、餐廚廢棄物處置、拒絕餐飲浪費(fèi)和“明廚亮灶”建設(shè)等情況，還重點(diǎn)檢查了外賣(mài)食安封簽和餐盒質(zhì)量，確保配送環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。

通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，本期抽查的3家餐館整體情況良好，證照齊全，前廳后廚環(huán)境整潔，能夠按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》操作。

下一步，蛟河市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將建立“餐飲安全你我同查”活動(dòng)的長(zhǎng)效機(jī)制，希望以此活動(dòng)為契機(jī)，強(qiáng)化社會(huì)共治，解決群眾最關(guān)心的餐飲質(zhì)量安全和后廚衛(wèi)生問(wèn)題，推動(dòng)餐飲質(zhì)量安全穩(wěn)步提升，營(yíng)造安全放心的就餐環(huán)境。