中國食品安全網(wǎng)訊（劉慶萬 記者張坤）2021年秋季已開學(xué)，為進一步加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障師生的飲食安全和身體健康。近日，九江市永修縣食安委辦組織縣教體局、縣市場監(jiān)管局、縣公安局、縣衛(wèi)健委、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委辦等單位分成四個檢查工作組，對全縣各類學(xué)校（含幼兒園）食堂等食品經(jīng)營戶，全面開展秋季學(xué)校食品安全專項檢查行動。

檢查組人員檢查采購原料索證索票臺帳

此次專項檢查，重點檢查實查看學(xué)校食堂原料采購、進貨驗收、保管貯存、加工制作、食品留樣、清洗消毒（含餐具）等全過程管理落實記錄等情況。查驗從業(yè)人員的健康證、許可證等證件及原料索證索票等是否規(guī)范、齊全，落實校長（園長）負責(zé)制和陪餐等制度，以及“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”等重點內(nèi)容。規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全操作，落實“五?！?T“”規(guī)定。督促落實好剛開學(xué)長期未使用的工器具和餐飲具等清洗消毒情況，自查自糾對食堂庫存的主副食品、調(diào)料品等檢查，防止使用過期食品。嚴禁學(xué)校食堂加工銷售四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、涼拌菜、裱花蛋糕、生食類等食品，以防操作等條件缺陷造成中毒事件。

檢查組人員檢查食品倉庫貯存食材

截止目前檢查行動共檢查各類學(xué)校30所，發(fā)現(xiàn)有極少學(xué)校食堂主要存在，廚房操作臺未清洗干凈、食品留樣、貯存冰柜內(nèi)生熟標識標牌張貼不規(guī)范；采購原輔料臺帳不全、保存不齊全等現(xiàn)象。市場監(jiān)管部門已下達責(zé)令限期整改通知書3份。學(xué)校內(nèi)開設(shè)的小食雜店情況，依照教育部、市場監(jiān)管總局的有關(guān)規(guī)定進行整改。

檢查組人員檢查學(xué)校食堂操作間

下一步，針對專項檢查組匯總的情況，永修縣食安委辦要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委辦，對照問題情況舉一反三進行部署，立即組織各職能單位對本轄區(qū)所有學(xué)校及托幼、托育機構(gòu)食堂開展全覆蓋不留死角集中檢查，督促各學(xué)校負責(zé)人（園長），以及食品經(jīng)營管理者，加強對食堂從業(yè)人員的教育培訓(xùn)，提高食品安全意識，做到經(jīng)營場所衛(wèi)生干凈清潔，落實各項規(guī)章制度到位，保證“所有食品采購可索源”，確保沒有“三無”、過期、變質(zhì)食品。消除各類食品安全隱患，保障廣大師生飲食安全。