中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王安江 記者張坤）為切實(shí)保障秋季開學(xué)校園安全，保障廣大師生在校期間的就餐安全，9月1日，鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，護(hù)航師生“開學(xué)第一餐”。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂就餐環(huán)境、食品原料儲(chǔ)藏、人員健康管理、食材采購(gòu)流程的索票索證、就餐場(chǎng)所等情況進(jìn)行仔細(xì)檢查。同時(shí)繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾?，排查食品安全隱患，全力保障廣大師生用餐安全，確保學(xué)校安全有序開學(xué)。

組織學(xué)校自查

鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)管局督促各學(xué)校認(rèn)真落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，對(duì)加工處理區(qū)內(nèi)的所有區(qū)域、設(shè)施設(shè)備、餐用具進(jìn)行一次徹底的清潔消毒，全面核查清理所有食品原輔料，重點(diǎn)是已開封使用的食品原料，防止過期變質(zhì)，做到健康體檢率、設(shè)施安全率、清潔消毒率、操作規(guī)范率、安全防護(hù)率五個(gè)方面100%。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的隱患和問題，各學(xué)校必須立即采取整改措施，并及時(shí)報(bào)告教育部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門。

實(shí)施全覆蓋監(jiān)管

鷹潭市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門以學(xué)校食堂、校園超市（小賣部）和學(xué)校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點(diǎn)單位，重點(diǎn)檢查從食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促學(xué)校及食品經(jīng)營(yíng)者立即整改并確保整改到位，存在違法違規(guī)行為的，依法嚴(yán)懲重處。

加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少?gòu)管理

鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)管局督促學(xué)校食堂盡可能減少進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩喜少?gòu)使用，必須采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返模轵?yàn)“四證”，嚴(yán)格落實(shí)專區(qū)存放、專人操作，并及時(shí)在“江西省食品安全溯源平臺(tái)”錄入溯源信息，實(shí)現(xiàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰皝?lái)源可溯、去向可追、質(zhì)量可查、責(zé)任可究”。