中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（?，摲?記者張坤）又是一年開(kāi)學(xué)季，為守護(hù)校園及周邊食品安全，有效防范食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生“舌尖上的安全”，近日，江西省鷹潭市信江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合文教體局、社會(huì)事業(yè)局、公安分局等多部門(mén)開(kāi)展校園及周邊食品安全安全提升行動(dòng)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)

壓實(shí)責(zé)任，校園內(nèi)外全方位布控

對(duì)轄區(qū)內(nèi)26家校園食堂開(kāi)展食品安全檢查，明確學(xué)校負(fù)責(zé)人作為在校學(xué)生食品安全的第一責(zé)任人，要求學(xué)校在開(kāi)學(xué)前組織食品安全自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患立即整改。突出重點(diǎn)對(duì)校園及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，檢查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)持證經(jīng)營(yíng)和場(chǎng)地內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生情況，嚴(yán)禁銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品等。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)

智慧監(jiān)管，線上線下多手段巡查

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備使用情況、烹飪區(qū)加工制作情況、食品原料購(gòu)進(jìn)索證索票情況、食品留樣情況、餐用具清洗消毒情況、餐飲浪費(fèi)等，檢查結(jié)果錄入鷹潭市局智慧市場(chǎng)監(jiān)管食品風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)監(jiān)管。轄區(qū)內(nèi)校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，廚房操作全過(guò)程進(jìn)行可視化智慧監(jiān)管，確保遠(yuǎn)程監(jiān)管正常實(shí)施，形成線上線下監(jiān)管雙通道。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)

宣傳培訓(xùn)，理論實(shí)踐多渠道推進(jìn)

執(zhí)法人員以發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題為導(dǎo)向，對(duì)校外供餐單位和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員就《餐飲服務(wù)規(guī)范》開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)食品安全培訓(xùn)。要求將食品安全管理制度落實(shí)到實(shí)際操作中，將食品安全知識(shí)內(nèi)化于心，外化于行，全面提高食品安全管理水平和質(zhì)量。同時(shí)要求嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求，確保師生生命安全和身體健康。