中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（付碩增）6月1日至9日，全國(guó)啦啦操錦標(biāo)賽在鷹潭市舉行，共有運(yùn)動(dòng)員4000余人參與。為確保此次大賽參賽人員的飲食安全，鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)管局組織人員加強(qiáng)對(duì)參賽人員入住酒店及周邊的用餐場(chǎng)所食品安全監(jiān)管。

一是精心組織，周密安排。召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，定人定崗定責(zé)，提前與大賽承辦單位溝通聯(lián)系，制定詳細(xì)方案和應(yīng)急預(yù)案，與供餐單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》和《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全安全指令性監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

二是全面排查，消除隱患。對(duì)各接待酒店開(kāi)展全方位食品安全“體檢”，對(duì)供餐單位從業(yè)人員健康管理、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工操作過(guò)程、食品留樣、餐用具清洗消毒、“三防”設(shè)施等進(jìn)行全過(guò)程檢查，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

三是駐點(diǎn)保障，嚴(yán)守安全。賽事期間，監(jiān)管人員全程駐點(diǎn)各接待酒店，開(kāi)展食品、餐具快速檢測(cè)，指導(dǎo)其按《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB31654-2021》操作，規(guī)范食品原料采購(gòu)、貯存、清洗、加工、留樣、餐具消毒各環(huán)節(jié)。

據(jù)悉，本次大賽期間，鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共開(kāi)展食品快檢1329批次，保障人員達(dá)15718人次，實(shí)現(xiàn)了食品安全“零事故、零投訴”，受到大賽組委會(huì)和廣大參賽人員廣泛肯定。