中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（湯玉珍 記者張坤）為全力保障廣大考生在高考期間的飲食安全，贛州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局蓉江新區(qū)分局高度重視、周密部署、提前介入，圓滿完成了高考期間食品安全保障任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了食品安全“零事故”的目標(biāo)，為高考順利進(jìn)行筑牢食品安全防線。

執(zhí)法人員到高考學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查 圖片來(lái)源：蓉江新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

提前對(duì)接，深入排查。提前對(duì)接轄區(qū)內(nèi)2個(gè)考點(diǎn)，2個(gè)食宿點(diǎn)，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，開展全面自查；對(duì)考點(diǎn)食堂的食品原料、食品加工、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，對(duì)高考菜譜提前進(jìn)行審查，食品從業(yè)人員開展專項(xiàng)培訓(xùn)。同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)考點(diǎn)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，全方位消除食品安全隱患。

全程監(jiān)管，駐點(diǎn)保障。在高考期間，安排專人到高考學(xué)校食堂實(shí)施全程駐點(diǎn)監(jiān)管，按照“一餐一檢查、一菜一把關(guān)”的原則，全天跟進(jìn)食譜審核、食材采購(gòu)、清洗、加工制作、供餐、用餐過(guò)程等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，全面監(jiān)督檢查學(xué)校食品加工過(guò)程，做到每日每餐必查，確保廣大師生就餐安全。

全面快檢，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。為確保食材的新鮮和安全，嚴(yán)格把關(guān)高考食品每日檢測(cè)查驗(yàn)工作，監(jiān)督要求學(xué)校仔細(xì)查驗(yàn)食品原料索證索票、檢驗(yàn)檢疫合格情況。在嚴(yán)格查驗(yàn)的基礎(chǔ)上，每天對(duì)高考點(diǎn)供餐食堂所使用的食品原料、餐具進(jìn)行檢測(cè)，共開展食品快檢99批次、餐具18批次，為考生食材上“雙保險(xiǎn)”。