本報訊 （趙永恒 記者黃官國） 第二屆中國國際進口博覽會開幕在即，油墩子、白斬雞、手抓餅…“上海味道”將向世人展示大上海誘人味道，閃亮登場進入進博會餐飲序列以饗饕餮客。

上海市商務委服務業(yè)處披露，在首屆進博會上大受歡迎的上海特色小吃館已經(jīng)啟動試運行，不僅新增油墩子、白斬雞、手抓餅等更多上海特色單品和品牌，入駐小吃館的老字號還承諾，館內館外一個價。

首屆進博會期間，一站式引入“上海味道”的上海特色小吃館廣受好評，在進博會及之后的國家館延展期間，日均供應特色小吃約2萬份。第二屆進博會上海特色小吃館不僅提升硬件設施，更是引入更多體現(xiàn)上海餐飲文化的知名品牌，包括市政府實事項目“早餐工程”企業(yè)、中華老字號和上海老字號等27家。杏花樓集團、豫園商城旗下的老字號品牌集體入駐，小紹興、小金陵、鮮得來還有糧全其美等首次進入。上海市商務委服務業(yè)處副處長徐建春披露，第二屆進博會期間，上海特色小吃館將提供366種單品、73種套餐，總計439品種，比去年增加近10%?！岸嗉依献痔柶髽I(yè)還承諾不漲價，做到館內館外價格一致，人均消費三四十元就能吃飽吃好?！?/p>

在上海特色小吃館，生煎、小籠、湯圓、餛飩等上海小吃集聚一堂，今年新增的鹽水鴨、白斬雞、排骨年糕、手抓餅、油墩子等更是各富特色。老盛昌為進博會研發(fā)新品“筆桿春卷”，試運營期間就獲得“老外”青睞。糧全其美的手抓餅，在上海風味的蔥油餅里夾上各種餡料，中西合璧。

除了微縮版的“老字號博覽會”，館內也有新網(wǎng)紅。愚園百貨公司旗下的網(wǎng)紅咖啡“AKIMBO”“12街”文創(chuàng)茗茶空間，功德林和朵云軒跨界合作商品等，都將代表和展現(xiàn)海派文化。

上海美食文化還將在進博會同期舉行的各類會議及雞尾酒會上亮相。記者從國家會展中心洲際酒店獲悉，洲際酒店將以老上海懷舊風格為基調設計特色茶歇，從鍋貼、小籠包、蘿卜絲酥餅等弄堂點心，到粽子糖、麥乳精、大白兔奶糖、蘭花豆等小食，再到現(xiàn)場制作的開洋蔥油拌面、老上海小餛飩和酒釀圓子，在高規(guī)格宴會和接待場合中，傾訴老上海的美食故事和海派風情。

上海特色小吃館還將走出進博會，今年年底前復制推廣至普陀區(qū)高陵菜市場，承接進博會溢出效應，打響“上海購物”品牌，滿足消費者需求。

為保證供餐數(shù)量和速度，今年將在展館內設置6個臨時供餐點，10個品牌提供臨時供餐，最大日供餐量4萬份。通過6次專題對接會議，已經(jīng)完成了館內87家餐飲門店和68家食品原料供應商、9家物流配送企業(yè)的雙對接工作，涉及發(fā)貨供應點56個，餐飲企業(yè)預報的食品原料需求量為每天226噸。今年的臨時供餐點分布在商業(yè)廣場的一二樓、北廣場和展館8米層，還新增了可同時容納近2000人用餐的虹館，力爭縮短排隊時間。為了應對大客流，還確定了牛奶棚、711、喜士多3家為應急保障企業(yè)，可以在一樓臨時供餐點提供預包裝食品?！安惋嫳Ｕ瞎ぷ饕呀?jīng)完成多次專項演習和綜合演習?！鄙虾Ｊ猩虅瘴諛I(yè)處處長朱文群表示，已經(jīng)進入了臨戰(zhàn)狀態(tài)。