中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者 黃官國）6月16日上午，上海舉行第83場新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)。上海市市場監(jiān)督管理局副局長許瑾受邀參加會(huì)議并回應(yīng)食品安全相關(guān)問題。

許瑾表示，市場監(jiān)管部門將會(huì)同市商務(wù)委，重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和生鮮商超食品安全監(jiān)管；繼續(xù)嚴(yán)格按照防疫工作要求，督促各類食品經(jīng)營者和集中交易市場開辦者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任；嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度；落實(shí)食品經(jīng)營單位從業(yè)人員健康管理；加強(qiáng)疫情期間的消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)工作。

在食品安全監(jiān)管方面，尤其是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場的產(chǎn)品監(jiān)管，許瑾表示，近日，上海市市場監(jiān)管局進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，特別是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管工作。6月12日至15日，全市市場監(jiān)管部門共出動(dòng)執(zhí)法人員9273人次，檢查各類農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、餐飲單位等經(jīng)營戶6831家，經(jīng)營者（線上線下）22133個(gè)，其中，農(nóng)貿(mào)市場2821個(gè)（次），檢查活禽交易點(diǎn)453個(gè)（次）。檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位4472個(gè)（次），學(xué)校684個(gè)，食堂692個(gè)。

同時(shí)，市場監(jiān)管部門會(huì)同市商務(wù)委制定了農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和生鮮商超疫情防控實(shí)施方案，著重在以下幾個(gè)方面加強(qiáng)監(jiān)管：一是落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，督促各類食品經(jīng)營者和集中交易市場開辦者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體的責(zé)任義務(wù)。二是落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和追溯管理，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨合格證明、交易憑證等票證和相關(guān)臺(tái)帳記錄，對批發(fā)市場、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、連鎖超市、中央廚房、學(xué)校食堂、中型以上飯店及連鎖餐飲企業(yè)等，落實(shí)相關(guān)畜禽肉類、水產(chǎn)品等9大類20個(gè)品種的食品安全信息追溯，做到覆蓋率和上傳率的全覆蓋。 三是落實(shí)從業(yè)人員健康管理，加強(qiáng)企業(yè)從業(yè)人員崗位培訓(xùn)，督促食品從業(yè)人員勤洗手、佩戴口罩，穿清潔的工作服上崗，要求食品經(jīng)營單位對從業(yè)人員每天進(jìn)行例行健康檢查，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、咽部癥狀、皮膚傷口感染等身體不適，應(yīng)立即停止其工作并督促其及時(shí)就診，在排除新型冠狀病毒感染及癥狀消失前不得上崗。四是落實(shí)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)，加強(qiáng)12315熱線值班值守，突出快速反應(yīng)，同時(shí)，及時(shí)發(fā)布消費(fèi)提示和有關(guān)信息，提醒消費(fèi)者做好安全防護(hù)，倡導(dǎo)良好消費(fèi)習(xí)慣，注重健康飲食。

許瑾提醒，世界衛(wèi)生組織推薦了食品安全的五大要點(diǎn)：保持清潔，勤洗手、保持環(huán)境衛(wèi)生；生熟分開，生的食品和熟的食品要分開存放，加工時(shí)要避免交叉污染；燒熟煮透，尤其肉類、禽類產(chǎn)品；保持食物的安全溫度，熟食冷食都有存放溫度和條件要求；使用安全的水和原材料，水源要清潔，食材要新鮮，特別不要吃過期食品。做到這五大要點(diǎn)，就能夠有效防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。保障食品安全需要人人參與，需要社會(huì)共治。

上海市衛(wèi)生健康委主任鄔驚雷、市商務(wù)委副主任諸旖、市疾控中心副主任孫曉冬介紹上海新冠肺炎疫情防控工作情況。市政府新聞辦主任、市政府新聞發(fā)言人徐威主持新聞發(fā)布會(huì)。