本報訊 （趙永恒 記者黃官國） 近期，上海市青浦區(qū)市場監(jiān)管局趙巷市場監(jiān)管所聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦，引入第三方管理機構(gòu)，對本鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)的30家小餐飲備案經(jīng)營戶進行食品經(jīng)營安全巡查評估。

加強食品安全培訓。年初，由鎮(zhèn)政府招標，確定食品安全培訓及巡查第三方培訓單位。先后組織鎮(zhèn)網(wǎng)格食品安全負責人、聯(lián)絡員、志愿者、從業(yè)人員、管理員專題培訓，提高了村（居）網(wǎng)格信息員、負責人“知監(jiān)管流程，能發(fā)現(xiàn)問題、能宣傳發(fā)動、能解決問題、能贏得信任”的工作能力，強化了食品從業(yè)人員食品安全主體意識。

加強集中巡查指導。理出小餐飲經(jīng)營單位清單，明確巡查指導內(nèi)容，包括信息公示、設置布局、清洗消毒等11個方面。先由監(jiān)管干部帶領(lǐng)食安辦工作人員、第三方進行現(xiàn)場檢查并指導。現(xiàn)場評估后，根據(jù)受評估經(jīng)營戶的各項風險源風險指數(shù)，分析、匯總形成包括風險點描述、風險分析、防控措施意見及對策等內(nèi)容的《風險評估報告》。

加強事后重點監(jiān)管。根據(jù)前期檢查結(jié)果，將小餐飲備案經(jīng)營戶分成A、B、C三類。對于A類經(jīng)營戶，進行日常督促，鞏固完善，樹立區(qū)域典范；對于B類經(jīng)營戶，加強培訓，查缺補漏，強化過程控制，幫助經(jīng)營戶建立并保持有效食品安全管理機制；對于C類經(jīng)營戶，重點管理，監(jiān)督整改，提高檢查力度，對后續(xù)未落實整改要求的經(jīng)營戶，先后將10戶經(jīng)營戶退出市場。通過建立完善小餐飲長效監(jiān)管機制，防控小餐飲備案經(jīng)營戶食品安全風險。