近日，山東省青島市城陽區(qū)根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合當(dāng)前疫情防控實(shí)際，提出“五個(gè)嚴(yán)格”“五個(gè)堅(jiān)持”的“雙五”策略，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，收到良好效果。

“五個(gè)嚴(yán)格”筑牢企業(yè)戰(zhàn)“疫”防線

嚴(yán)格落實(shí)職工每日體溫檢測制度。企業(yè)建立職工花名冊，每日進(jìn)行體溫檢查做好記錄，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，立即停止其工作并督促及時(shí)就診。

嚴(yán)格上班前、下班后消殺防疫工作。員工上班前、下班后，企業(yè)對(duì)廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、生活、辦公區(qū)域進(jìn)行全面消殺防疫，特別是人員密集場所、重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備等部位要進(jìn)行徹底消殺，確保不留死角、不漏盲區(qū)。

嚴(yán)格外來車輛、人員登記管控。外來貨運(yùn)車輛和人員進(jìn)入廠區(qū)前，企業(yè)對(duì)其進(jìn)行消毒處理，要求駕乘人員須佩戴口罩并檢測體溫，減少與廠區(qū)人員的直接接觸，貨物送達(dá)后盡快駛離廠區(qū)。

嚴(yán)格食品生產(chǎn)原料采購驗(yàn)收。嚴(yán)禁企業(yè)采購、使用野生動(dòng)物和不明來源的活體動(dòng)物、動(dòng)物源性食品原料，加強(qiáng)畜禽肉及制品“兩證兩章一報(bào)告”的查驗(yàn)，切實(shí)防范原料帶入風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)格生產(chǎn)加工過程控制。企業(yè)要根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點(diǎn)，做好關(guān)鍵控制點(diǎn)的記錄，加強(qiáng)對(duì)過程物料的防護(hù)，避免長時(shí)間裸露，防止物料在進(jìn)入生產(chǎn)流程前被污染。同時(shí)注意消毒劑的規(guī)范使用，防止消毒劑對(duì)產(chǎn)品原料和成品的污染。

“五個(gè)堅(jiān)持”落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

堅(jiān)持落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任。督促企業(yè)嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，自覺開展疫情防控和食品安全自查自糾，對(duì)存在的問題和隱患立即整改，嚴(yán)防企業(yè)內(nèi)發(fā)生疫情。

堅(jiān)持實(shí)行廠區(qū)封閉管理。要求企業(yè)減少廠區(qū)進(jìn)出通道，落實(shí)24小時(shí)人員值守，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廠區(qū)。

堅(jiān)持職工就餐分餐制度。指導(dǎo)企業(yè)對(duì)餐廳進(jìn)行消毒，餐具用品須高溫消毒，安排員工錯(cuò)峰就餐、分散就餐，避免人員聚集。

堅(jiān)持廠區(qū)垃圾分類管理。指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)垃圾盛裝容器的清潔，及時(shí)收集并清運(yùn)，防護(hù)口罩廢棄物等要放入指定的有蓋、有標(biāo)識(shí)專用廢棄桶內(nèi)。

堅(jiān)持員工承諾制。企業(yè)應(yīng)要求復(fù)工員工嚴(yán)格執(zhí)行各級(jí)疫情處置規(guī)定要求，承諾不參加聚餐、聯(lián)歡以及社會(huì)團(tuán)體活動(dòng)等聚集性活動(dòng)。（郝杰）