中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（弓少星 曹可凡 陳聰）疫情防控期間，為在助力餐飲快速開(kāi)業(yè)復(fù)工的同時(shí)，切實(shí)筑牢食品安全防線，濟(jì)寧市兗州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局精心安排部署，嚴(yán)格餐飲食品安全監(jiān)管。

該局在助力餐飲快速開(kāi)業(yè)復(fù)工的同時(shí)，切實(shí)筑牢食品安全防線

靠前服務(wù)，精準(zhǔn)指導(dǎo)

兗州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員主動(dòng)靠前服務(wù)，指導(dǎo)餐飲單位復(fù)工開(kāi)業(yè)。向餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)者發(fā)放《濟(jì)寧市兗州區(qū)餐飲服務(wù)單位開(kāi)業(yè)復(fù)工導(dǎo)則》，對(duì)復(fù)工開(kāi)業(yè)的餐飲服務(wù)單位疫情防控工作和食品安全工作主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，在科學(xué)指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位有序復(fù)工開(kāi)業(yè)同時(shí)，有效提升了全區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全整體水平。

該局在助力餐飲快速開(kāi)業(yè)復(fù)工的同時(shí)，切實(shí)筑牢食品安全防線

加強(qiáng)監(jiān)管，守牢底線

該局工作人員深入企事業(yè)單位食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)檢查有無(wú)存放過(guò)期變質(zhì)食品或三無(wú)食品、清洗消毒情況、從業(yè)人員管理情況、加工操作過(guò)程、食品留樣情況和錯(cuò)峰分餐情況等內(nèi)容，在解決單位職工用餐問(wèn)題的同時(shí)，確保單位職工飲食安全。

此外，為保障外賣餐品安全，該局鼓勵(lì)無(wú)接觸點(diǎn)餐、無(wú)接觸配送，同時(shí)要求對(duì)外賣餐品進(jìn)行“食安封簽”，確保外賣餐品包裝完整。提倡餐飲服務(wù)單位使用“外賣安心卡”，詳細(xì)記錄菜品制作、面點(diǎn)制作、粥品制作、配餐員和騎手的姓名及體溫，全力保障外賣餐品可追蹤，讓消費(fèi)者更放心。

該局在助力餐飲快速開(kāi)業(yè)復(fù)工的同時(shí)，切實(shí)筑牢食品安全防線

夯實(shí)基礎(chǔ)，奮力攻堅(jiān)

在做好疫情防控各項(xiàng)措施的同時(shí)，兗州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面開(kāi)展了餐飲服務(wù)單位山東省級(jí)食品安全區(qū)創(chuàng)建工作，進(jìn)一步加大對(duì)各類餐飲店、單位食堂、集體用餐配送中心等各類業(yè)態(tài)督導(dǎo)檢查力度，對(duì)這些業(yè)戶們食品的索證索票、經(jīng)營(yíng)證照、場(chǎng)所衛(wèi)生、檔案材料嚴(yán)格按照食安區(qū)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。