中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（弓少星 曹可凡 段崢?孟華）根據(jù)泰安肥城市統(tǒng)一安排，高三年級(jí)學(xué)校將于4月15日首批復(fù)課開(kāi)學(xué)。為做好學(xué)校食堂開(kāi)學(xué)前疫情防控和食品安全工作，有效防范食堂就餐安全風(fēng)險(xiǎn)，保障開(kāi)學(xué)后師生的飲食安全，泰安肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入，對(duì)該市首批復(fù)課的肥城一中、泰西中學(xué)、肥城六中、肥城二中、肥城三中、丘明中學(xué)等學(xué)校食堂進(jìn)行一次全面體檢，全面保障全體師生舌尖上的安全。

肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)2020年春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全工作部署會(huì)

提前部署與靠前服務(wù)齊發(fā)力

肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局制定了《肥城市2020年春季學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作方案》，4月10日下午，召開(kāi)了2020年春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全工作部署會(huì)，部署疫情期間學(xué)校復(fù)學(xué)食品安全檢查要點(diǎn)及相關(guān)監(jiān)管工作，要求科所聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)格履行食品安全監(jiān)管職責(zé)。以學(xué)校自查自糾情況為基礎(chǔ)，督促學(xué)校和供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，供餐單位必須在開(kāi)學(xué)前完成自查，逐步形成學(xué)校、主管部門(mén)、監(jiān)管部門(mén)齊抓共管的工作格局。

肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局科所聯(lián)動(dòng)齊發(fā)力，開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

同時(shí)，該局執(zhí)法人員提前介入、靠前服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)校食堂做好食材采購(gòu)、加工制作、排隊(duì)取餐、錯(cuò)時(shí)用餐、錯(cuò)位就坐等一系列環(huán)節(jié)，全力護(hù)航師生們用餐安全。

督促指導(dǎo)學(xué)校食堂全面開(kāi)展食品安全自查

隱患排查與問(wèn)題整改相結(jié)合

肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化隱患排查，堅(jiān)持科所聯(lián)動(dòng)齊發(fā)力，為學(xué)校食堂做一次全面體檢。執(zhí)法人員從場(chǎng)所設(shè)備、從業(yè)人員健康管理、食材供應(yīng)、加工環(huán)節(jié)、人員就餐等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)檢查，壓實(shí)壓緊經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，確保食堂啟用前場(chǎng)所、設(shè)備、餐飲具全面清洗消毒。

執(zhí)法人員檢查學(xué)校食堂食品安全措施落實(shí)情況

同時(shí)，要求所有食堂工作人員必須持有效健康證明方能上崗，嚴(yán)禁存在發(fā)燒、咳嗽等癥狀人員上崗；進(jìn)行食品庫(kù)存清查，要求食堂按規(guī)定處理過(guò)期和變質(zhì)食材，把好食材溯源關(guān)；必須做好配送食品原料的查驗(yàn)和索證索票工作，并及時(shí)記錄相關(guān)臺(tái)賬；要求學(xué)校嚴(yán)格做好食品留樣管理工作，指導(dǎo)學(xué)校合理安排就餐場(chǎng)所，采用輪流或分散的方式就餐，避免集中用餐發(fā)生交叉感染。

對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題和隱患，該局下達(dá)整改通知書(shū)，督促學(xué)校限期整改，進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全水平。

肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局科所聯(lián)動(dòng)齊發(fā)力，開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

宣傳引導(dǎo)與意識(shí)提升同促進(jìn)

肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，確保師生安心復(fù)學(xué)復(fù)課。采取更加嚴(yán)格、更有針對(duì)性的工作舉措，抓好食品安全“全過(guò)程”、“各環(huán)節(jié)”監(jiān)管措施的落實(shí)，通過(guò)微信公眾號(hào)、微信工作群推送食品安全信息等方式，向師生宣傳疫情的必要防控措施，增強(qiáng)師生的自我防護(hù)意識(shí)，確保疫情防控期間食品安全，進(jìn)一步強(qiáng)化公眾食品安全意識(shí)。

下一步，肥城市市場(chǎng)監(jiān)管局將集中力量進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢查力度，繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂及周邊餐飲店、食品店的監(jiān)督檢查，對(duì)于存在不規(guī)范、不到位的單位及時(shí)督促整改，發(fā)現(xiàn)存在違法行為的嚴(yán)格依法查處，全力保障廣大師生在疫情防控期間食品安全。