中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明 侯芝坤）為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校集體配餐單位的監(jiān)管，保駕護(hù)航師生舌尖安全。3月2日，濟(jì)南市天橋區(qū)市場監(jiān)督管理局召開學(xué)生集體用餐配送單位食品安全工作推進(jìn)會(huì)。轄區(qū)10家學(xué)生集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場

會(huì)上，下發(fā)了《餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度》等相關(guān)材料，要求各學(xué)生集體用餐配送單位認(rèn)真學(xué)習(xí)，并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。同時(shí)，明確各集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人肩負(fù)的責(zé)任與義務(wù)，要求進(jìn)一步提升學(xué)校集體用餐配送環(huán)境，規(guī)范食品生產(chǎn)加工、烹飪操作的流程。

會(huì)議現(xiàn)場

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各參會(huì)單位強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，一是要明確食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，面臨疫情防控和食品安全管理“雙風(fēng)險(xiǎn)”，配餐單位要提高認(rèn)識(shí)，處理好企業(yè)發(fā)展和社會(huì)效益的關(guān)系，強(qiáng)化紅線意識(shí)、底線意識(shí)，時(shí)刻繃緊食品安全生產(chǎn)這根弦，食品安全底線不能突破，落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施；二是要嚴(yán)格依法依規(guī)操作，完善落實(shí)并認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全各項(xiàng)制度，要嚴(yán)格從業(yè)人員管理，杜絕帶病上崗，要嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、生熟分開、食品加工、餐用具清洗消毒、配送餐等各道關(guān)口，及時(shí)清理過期和變質(zhì)的食品及原料，定期清洗消毒場所設(shè)施，保證就餐場所和加工場所空氣流通，嚴(yán)格控制配餐配送時(shí)間和溫度。三是配餐單位要開展自查自糾，及時(shí)查擺食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患并整改到位。尤其是充分認(rèn)識(shí)做好疫情形勢下學(xué)校食堂及集體用餐配送單位食品工作的重要意義，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)提高政治站位，堅(jiān)決扛起政治責(zé)任，強(qiáng)化應(yīng)急反應(yīng)和處置能力，確保廣大師生就餐飲食安全。