中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明?侯芝坤）為扎實做好冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽丶笆嘲渤菑?fù)審迎檢工作，自疫情防控指揮部11月13日緊急會議召開后，濟(jì)南市天橋區(qū)市場監(jiān)管局立即安排部署，迅速展開行動，對全區(qū)冷鏈?zhǔn)称氛归_“拉網(wǎng)式”摸排，持續(xù)做好食品市場領(lǐng)域疫情常態(tài)化防控工作。

工作人員對大型超市肉品進(jìn)行摸排檢查

全面摸清底數(shù)。對全區(qū)范圍內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場、專營店、農(nóng)貿(mào)市場、大型超市、餐飲企業(yè)的自建自備冷庫，以及第三方冷庫進(jìn)行摸底建檔，嚴(yán)格落實“應(yīng)摸盡摸、應(yīng)排盡排、應(yīng)報盡報”的工作要求，做到底數(shù)清、情況明。同時，立即封閉了前期排查的兩個第三方冷庫，不得進(jìn)出貨，待核酸檢測再行處置；儲存條件達(dá)標(biāo)。執(zhí)法檢查人員對冷庫溫控監(jiān)測管理條件進(jìn)行逐一檢查、核實，確保符合溫控標(biāo)準(zhǔn)，抓實“源頭”治理，防止儲存食品變質(zhì)；根據(jù)食安城復(fù)審迎檢測評要求，檢查追溯管理，重點(diǎn)檢查大型超市、餐飲服務(wù)單位肉品進(jìn)貨查驗、索證索票和記錄制度執(zhí)行情況，要求經(jīng)營者嚴(yán)格落實索證索票制度，建立進(jìn)銷貨臺賬制度。

工作人員對餐飲企業(yè)進(jìn)行摸排檢查

同時，摸排檢查還以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類為重點(diǎn)品種；以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的市場、超市等為重點(diǎn)場所，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。

截止目前，摸排冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)單位27家，銷售單位349家，餐飲單位1162家，貯存單位17家；并已完成了7輪從業(yè)人員核酸檢測，共核酸檢測36495人次（其檢測結(jié)果均為陰性）；封存進(jìn)口冷凍肉和水產(chǎn)品共計301.3噸。

工作人員對進(jìn)貨查驗、索證索票和記錄制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查

下一步，濟(jì)南市天橋區(qū)市場監(jiān)督管理局將按照上級工作安排部署，持續(xù)展開冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽丶笆嘲渤菑?fù)審迎檢工作，采取多種方式，全面摸清底數(shù)，完善摸排臺賬，進(jìn)一步加強(qiáng)巡查、檢測頻率，確保食品安全，全面做好食安城復(fù)審迎檢準(zhǔn)備，把疫情風(fēng)險控制在第一時間、第一環(huán)節(jié)，有效遏制疫情傳播途徑，堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)、持久戰(zhàn)。